Chefe de Cozinha

Estamos em busca de um Chef de Cozinha para integrar uma equipe de excelência em um ambiente exclusivo, localizado em uma das mais belas e tranquilas praias do Espírito Santo. Este renomado refúgio à beira-mar oferece aos hóspedes não apenas conforto e sofisticação, mas uma experiência única de imersão na natureza, com a exuberância da Mata Atlântica e águas cristalinas como cenário.
Com acomodações requintadas e uma gastronomia de alto padrão, o hotel se destaca por seu restaurante de conceito inovador, que valoriza os sabores autênticos da culinária capixaba e os transforma em pratos memoráveis com técnicas contemporâneas. A cozinha, um dos pilares dessa experiência, é o coração do local, e o Chef de Cozinha será o responsável por criar e conduzir este universo de sabores, entregando aos hóspedes momentos inesquecíveis à mesa.
Se você é apaixonado pela arte culinária, tem experiência em cozinhas de alto padrão e deseja se destacar em um ambiente inspirador e sofisticado, essa oportunidade foi feita para você. Junte-se a uma equipe que preza pela excelência e proporciona aos seus visitantes uma vivência que vai além do simples ato de comer - uma verdadeira celebração de sentidos.
**Atividades**
1. Gestão da Cozinha
- Supervisionar a equipe: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares de cozinha e outros funcionários.
- Treinamento da equipe: Realizar treinamentos para garantir que todos os funcionários sigam os padrões de qualidade, higiene e procedimentos de segurança alimentar.
2. Controle de Qualidade
- Garantir a qualidade dos pratos: Assegurar que os pratos preparados atendam aos padrões exigidos de sabor, apresentação e temperatura.
- Inspeção de ingredientes: Verificar a qualidade dos ingredientes e garantir que eles sejam frescos e de boa procedência.
- Controle de desperdícios: Monitorar e reduzir desperdícios de alimentos, garantindo que os ingredientes sejam utilizados de maneira eficiente.
3. Gestão de Estoque
- Controle de inventário: Gerenciar o estoque de alimentos e bebidas, garantir que todos os itens necessários estejam disponíveis sem excessos, evitando rupturas ou excessos de compras.
- Relacionamento com fornecedores: Estabelecer e manter boas relações com fornecedores para garantir a entrega de produtos de qualidade.
4. Planejamento e Organização
- Organização do trabalho: Definir tarefas diárias e criar um cronograma para a equipe da cozinha, visando eficiência e cumprimento dos prazos.
- Gestão de custos: Controlar os custos com alimentos, garantindo que a operação seja rentável e dentro do orçamento previsto.
- Controle de limpeza e segurança alimentar: Garantir que as normas de segurança alimentar e higiene sejam rigorosamente seguidas.
5. Atendimento ao Cliente
6. Planejamento de Eventos e Serviços Especiais
- Eventos e banquetes: Coordenar a preparação de grandes eventos, como casamentos, convenções e outros banquetes realizados no hotel.
- Menus personalizados: Criar e oferecer menus personalizados para diferentes tipos de eventos ou para clientes de alto perfil.
**Requisitos e qualificações**
- Graduação em gastronomia ou áreas correlatas;
- Alto nível de criatividade e refinamento gastronômico;
- Gestão eficiente em cozinha;
- Liderança inspiradora;
- Criatividade.
Tipo de vaga: Tempo integral
Pagamento: R$5.000,00 - R$6.000,00 por mês

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