Nutricionista de Produção Hospitalar

**Cargo: Nutricionista de Produção Hospitalar**
Responsável por planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção de refeições hospitalares, garantindo qualidade, segurança alimentar e nutricional para pacientes, funcionários e visitantes. Atua de forma a atender às normas de higiene e segurança estabelecidas, além de promover práticas nutricionais que contribuam para a saúde dos pacientes.
**Qualificações e Requisitos**:
**1. Formação Acadêmica**:
- Graduação em Nutrição.
- **Registro Profissional**: Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
**2. Qualificações desejadas**:
- Pós-graduação em Nutrição Hospitalar ou áreas correlatas.
- Cursos ou certificações adicionais em gestão de serviços de alimentação, segurança alimentar ou qualidade.
- Familiaridade com sistemas informatizados de controle de produção e estoque.
**3. Experiência**:
- Preferencialmente experiência prévia em produção alimentar hospitalar ou em serviços de alimentação coletiva.
**4. Conhecimentos Específicos**:
- Normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos (RDC nº 216/2004).
- Gestão de qualidade na produção de refeições e segurança alimentar.
- Nutrição clínica básica para ajustes dietéticos hospitalares.
**Principais responsabilidades e funções deste cargo**:
**1. Planejamento e Controle de Cardápios**:
- Ajuste de cardápios conforme orientações médicas e condições clínicas dos pacientes.
**2.** **Supervisão da Produção Alimentar**:
- Coordenação da equipe envolvida na preparação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
- Supervisão do preparo, cocção, armazenamento e distribuição das refeições, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos.
**3*.**Gestão de Estoque e Suprimentos:*
- Controle de estoque e aquisição de insumos alimentares, garantindo a qualidade e quantidade adequadas para o atendimento das necessidades diárias do hospital.
- Seleção de fornecedores e controle de recebimento de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias.
- Monitoramento das requisições feitas em estoque para uso na produção em acordo com mapa de ocupação hospitalar.
**4*.**Controle de Qualidade:*
- Monitoramento contínuo dos processos de produção para garantir a segurança alimentar, cumprindo normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e outras regulamentações.
- Realização de auditorias internas periódicas, verificando as condições higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos e práticas da equipe.
**5*.**Treinamento de Equipe:*
- Capacitação e orientação da equipe de produção sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança no trabalho.
- Promoção de treinamentos sobre dietas específicas para melhor atendimento dos pacientes.
**6*.**Acompanhamento Nutricional:*
- Avaliação e acompanhamento de etiquetas e mapas, garantindo que as dietas prescritas sejam seguidas adequadamente.
**7*.**Sustentabilidade e Gestão de Resíduos:*
- Implementação de práticas sustentáveis, visando à redução de desperdícios alimentares e ao correto gerenciamento de resíduos no processo produtivo.
**8. Atendimento ao cliente**:
- Estar atento às reclamações ou sugestões dos clientes relacionadas à qualidade dos alimentos, sabor, temperatura ou apresentação, buscando soluções rápidas e eficazes.
- Analisar e implementar melhorias com base nas necessidades e solicitações dos clientes, a fim de garantir a satisfação e a fidelização dos mesmos.
**9. Gestão de pessoas**:
- Acompanhar colaboradores em treinamento na unidade;
- Gerenciar a equipe de colaboradores, como auxiliares de cozinha, cozinheiros, copeiras e outros profissionais.
- Garantir a distribuição eficaz de tarefas, conforme as necessidades de produção e os padrões de qualidade.
- Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo para garantir a melhoria da produtividade e qualidade no serviço.
- Controlar a escala de trabalho, realizando a organização de turnos e garantindo que a equipe esteja sempre adequada para a demanda.
- Mediar conflitos e promover um ambiente de trabalho harmonioso, incentivando a colaboração e o respeito mútuo entre os membros da equipe.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$3.783,80 - R$3.783,81 por mês
**Benefícios**:
- Seguro de vida
- Vale-transporte

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