Supervisor Operacional Nutricionista

Fazemos questão de respeitar e conviver bem com pessoas diferentes, o que garante uma excelente troca de experiências. Seus conhecimentos e habilidades vão contribuir para essa operação gigantesca, e cumprir com o nosso propósito: Alimentar Sonhos e Vidas No GPA, todos(as) são bem-vindos(as) . Responsabilidades e atribuiçõesPlanejar e balancear cardápios, selecionando gêneros perecíveis e não perecíveis, equipamentos e utensílios. Supervisionar ou realizar compras, recepção de insumos e controle de estoque. Transmitir instruções à equipe, supervisionar pessoal operacional quanto ao preparo e distribuição das refeições. Planejar, organizar, administrar e avaliar unidades de alimentação e nutrição. Fiscalizar um ou mais estabelecimentos, avaliando o ambiente de preparo dos alimentos e realizando controle higiênico‑sanitário. Controlar e analisar o custo das refeições, perdas e desperdícios, propondo ações corretivas. Monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), POP’s e APPCC/HACCP. Supervisionar o recebimento de gêneros alimentícios, controle de validade e armazenamento adequado. Treinar e orientar equipes de cozinha sobre higiene, manipulação e segurança alimentar. Acompanhar auditorias internas e externas, sanando não conformidades e implementando melhorias. Elaborar e manter atualizada a documentação técnica e relatórios nutricionais. Atuar junto à área de qualidade e segurança do trabalho em ações integradas de prevenção e boas práticas. Supervisionar as unidades (restaurantes industriais). Requisitos e qualificaçõesGraduação completa em Nutrição com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN). Conhecimentos do pacote Office. Experiência mínima de 1 a 3 anos na área de atuação. Desejável pós‑graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas. Domínio de legislação sanitária (RDC 216/2004, RDC 275/2002, Portarias municipais e estaduais). Conhecimento em controle de qualidade de alimentos e processos produtivos. Planejamento e elaboração de cardápios balanceados e econômicos. Controle de custos, fichas técnicas e gestão de estoque. Conhecimento prático de APPCC, BPF e POPs. Habilidade em relatórios técnicos e planilhas de controle (Excel e sistemas ERP de alimentação). Capacidade de liderar auditorias internas e treinamentos operacionais. Familiaridade com indicadores de produção e qualidade alimentar. Habilidades desejadasLiderança operacional. Organização. Comunicação e didática. Resiliência e adaptabilidade. Trabalho em equipe. Local de Trabalho & ContrataçãoLocal: Manaus, AM. Regime de contratação: Efetivo – CLT. Jornada: Período Integral. Área e especialização profissional: Saúde - Nutrição. Nível hierárquico: Analista. BenefíciosSaúde e Bem‑estar: Assistência Médica, Assistência Odontológica, Seguro de Vida. Parcerias com academias (GymPass e TotalPass). Extensão de Licença Maternidade/Parentalidade e Paternidade. Benefícios SESC: Educação, saúde, cultura e lazer. Vale Refeição ou Refeição no local. Programa Anual de Participação nos Resultados (PPR). Vale Transporte. Universidade do Varejo GPA: acesso a ferramentas, conteúdos e soluções educacionais atualizadas. Prosin: Programa de recrutamento interno com oportunidades de carreira. Programa VEM: Descontos em produtos das marcas próprias do GPA. Serviço Social: atendimento gratuito com psicólogos e assistentes sociais, 24h/7 dias. Cooperativa de Crédito: descontos exclusivos com empresas parceiras. Previdência Privada. Assine e receba vagas semelhantes a Supervisor Operacional Nutricionista . Seja o primeiro a se candidatar #J-18808-Ljbffr