Encarregado(a) de padaria

Requisitos: Ensino Médio completo (desejável curso técnico em Panificação, Gastronomia ou áreas correlatas). Experiência comprovada em padaria dentro de supermercado ou varejo alimentar de grande porte. Vivência com liderança de equipes operacionais. Conhecimentos Técnicos: Processos de panificação artesanal e industrial. Boas práticas de manipulação de alimentos (BPF). Gestão de estoque e controle de produção. Técnicas de exposição de produtos e atendimento ao cliente. Noções de informática (Excel básico e sistemas de gestão de loja). Principais Atividades: Supervisionar a produção diária de pães, bolos, salgados e demais produtos panificados, assegurando padrões de qualidade e frescor. Planejar a escala de trabalho da equipe de padeiros, ajudantes e atendentes da padaria. Controlar estoque de insumos, realizar pedidos e acompanhar o recebimento de mercadorias. Garantir a correta exposição dos produtos na área de vendas, assegurando o layout e as estratégias comerciais do supermercado. Monitorar indicadores de vendas, perdas, produtividade e desperdícios, propondo ações corretivas. Acompanhar a validade dos produtos e garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação. Treinar e desenvolver a equipe para manter um atendimento cordial e técnico ao cliente. Apoiar a gerência da loja em ações promocionais e campanhas sazonais. Elaborar relatórios gerenciais da seção de padaria, quando solicitado.