Auxiliar de padeiro ou padeiro

Empresa do varejo que visa proporcionar uma jornada de compra que envolva produtos de qualidade e que trazem conexões reais entre um atendimento acolhedor, um ambiente de trabalho pensado na transformação simples de compras para momentos especiais entre famílias e comunidade. Executa trabalhos de fabricação de pães, proporcionando e cozinhando massas diversas para abastecer a padaria. Separa os ingredientes de mistura, calculando as quantidades e qualidades necessárias para confeccionar a massa. Dá o tratamento necessário à massa, fermentando-a e misturando e amassando seus ingredientes empregando processo manual ou mecânico a fim de prepará-la para o cozimento. Cilindra, corta ou enrola a massa, procedendo de acordo com a técnica requerida para dar-lhe a forma desejada. Cozinha a massa, levando ao forno aquecido a uma temperatura determinada e observando o tempo de permanência para obter os pães na consistência desejada. Comunica irregularidades encontradas nas mercadorias e nas máquinas, indicando as providências cabíveis para evitar o consumo de gêneros deteriorados e assegurar o funcionamento da máquina. Pode calcular o rendimento do pão, seu volume específico, sua qualidade organoléptica e a absorção de água de farinha, para permitir o controle do consumo de materiais e da qualidade dos produtos. Abastece balcões e vitrines com os produtos fabricados na padaria. Atende clientes pessoalmente e por telefone para atender pedidos. Realizar a limpeza e higienização do setor diariamente. Substitui o encarregado de padaria em seus impedimentos. Toda matéria-prima transferida e a ser utilizada na padaria, deve ter o conhecimento da gerência. Oferecer variedade de pães, doces, bolachas, tortas etc... Avaliar resultados, anotar providências e dar sugestões para melhorar as vendas do setor. Promover exposição bem visível dos produtos, de preferência em mesas externas e balcão, até com degustação. Exigir limpeza dos balcões, vidros, prateleiras etc... Utilizar uniforme apropriado, proteção nos cabelos, mãos e da boca (Touca, luva). Os produtos devem ser padronizados. Preocupação de produzir o pãozinho mais crocante da cidade. No inverno e nas chuvas aumenta o consumo de pães. Nos horários de maior movimento o pãozinho deverá sair mais frequentemente. Além de demonstrar eficiência, fideliza o cliente pelo agradável aroma que se espalha na loja, influenciando no aspecto emocional em futuras compras. Usar pegadores ou luvas plásticas. Embalar só depois de um resfriamento mínimo de uma hora. Revisar a validade, retirando o produto um dia antes.