188 - Cozinheiro Chef

**Cargo**: Cozinheiro( a) / Chef
**Formação**: ter concluído o segundo grau e ter frequentado curso de culinária no Brasil ou exterior, tipo EGAS, IGI, ICIF, SENAC, etc.... ou formação universitária em gastronomia, ou similar
**Experiência**: experiência mínima de 2 anos em restaurantes conceituados ,preferencialmente italiano ( na frente do fogão ) como responsável principal e que tenha trabalhado com carnes, frutos do mar, massas, risotos e outras receitas de culinária de outros países.
Conta ponto se tiver trabalhado em restaurantes italianos em que o proprietário era italiano.
**Apresentação pessoal**: sempre asseado, e limpo com cabelos presos, e possua uniforme completo impecável e tenha seu próprio jogo de facas.
**Características comportamentais**: rápido, dinâmico, organizado.
**Horários **:De Terça a Sábado das 18:00 as 23:00 hrs
Sábado : das 10:30 hrs as 16 :00 hrs
Domingo : das 10:30 hrs as 17:00 hrs
**Carga Horária**: 37 horas semanais
**observação : 1 Domingo de folga por mês.
**Atividades**:
Preparar pratos da culinária italiana conforme receitas tradicionais italianas e a do próprio restaurante Vincenzo
Criar receitas novas para eventos quando necessário, ocasiões especiais, almoço executivo
Implementar e desenvolver melhorias na operação diária da cozinha
Primar pela limpeza permanente do local de trabalho
Delegar responsabilidade no controle da data de validade dos alimentos e sua conservação aproveitando-os na preparação de pratos/ antepastos no almoço executivo, antes que vençam.
Delegar a medição da temperatura dos alimentos conservados em geladeira e freezers
treinar os auxiliares e estagiários na correta e rigorosa preparação dos pratos e inclusive na utilização da louça adequada.
Ensinar e orientar os auxiliares de cozinha e estagiários
Estabelecer dinâmica de preparação dos pratos na cozinha quando o restaurante estiver com sua ocupação máxima de forma que os pretos não atrasem.
Estar sempre atualizado em relação a equipamentos que possam melhorar a produtividade
Procurar sempre surpreender os clientes no visual quando da finalização dos pratos
Buscar constantemente produtos com qualidade e preço no mercado
Manter constantemente limpos todos equipamentos que fazem parte da cozinha
Testar receitas e novos pratos
Manter controle efetivo nos prazo de validade dos elementos
Controle de estoque e pedidos diários de insumos
Primar pela economia permanente na preparação dos pratos
Prover a limpeza e arrumação das geladeiras e estoque periodicamente, inclusive do radiador dos balcões refrigerados.
Assegurar que a equipe trabalhe devidamente uniformizada.
Desenvolver um ambiente agradável, profissional e colaborativo com a equipe
Assegurar através de planejamento prévio a produção de molhos, pães e sobremesas de maneira que nunca falte.
Orientar a equipe no misamplace de modo a criar rapidez e agilidade nos pedidos.
Quando delegar exercer vigilância próxima das tarefas delegadas a fim de garantir sua correta execução.
Promover interface inteligente com os atendentes de modo que estes direcionem os pedidos dos clientes.
Orientar o copeiro / lavalouças na melhor forma de trabalho, para que o mesmo obtenha rendimento, rapidez e menor número possível de quebra ou lasca de louças.
Coordenar a equipe e também executar limpeza semanal da cozinha e todos seus equipamentos.
**Remuneração **:Salário ( piso cozinheiro ) - CLT - 1.505,00
Bônus : 1.000,00
Caixinha fixo : 400,00
Vale Transporte : Sim
Vale refeição : servido no restaurante
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Salário: R$2.905,00 por mês
**Benefícios**:
- Vale-alimentação
- Vale-refeição
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas
Tipos de pagamento adicional:
- 13º salário
- Bônus
- Hora extra
Pergunta(s) de seleção:
- Quantos onibus até o bairro Bom Fim, Porto Alegre - RS?
- Possui curso na area?
- Conhece cozinha itaiana?
- Tem jogo de facas?

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