COORDENADOR DE AÇOUGUE Farroupilha

Coordenar os trabalhos da equipe de açougue e garantir a qualidade das atividades de preparação de carnes in natura e temperadas: cortes, embalagens, precificação, validade, abastecimento na loja e sua reposição constante, bem como a qualidade no atendimento aos clientes.

1. Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, garantindo a qualidade dos produtos da sua área de atuação.
2. Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas.
3. Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados.
4. Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço.
5. Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc., dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem.
6. Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque.
7. Responder pela compra de carne in natura destinada à venda na área de açougue.
8. Acompanhar os colaboradores quanto ao cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE).
9. Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
10. Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos.
11. Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações.
12. Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais.
13. Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês).
14. Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos da área.

Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação de temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização/layout de balcões.

Boa comunicação, organização; Facilidade de relacionamento interpessoal; Equilíbrio emocional; Foco em resultado; Inovação e agilidade.

• Vale Alimentação
• Promoções de cargos internos
• Plano de saúde
• Convênio Passarela
• Treinamentos internos e externos
• Programa trainee
• Cartão Personal Card Farmácia
• Convênio com academias
• Seguro de vida em grupo
• Convênio SESC
• Vale Transporte
• Coffee break mensal

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