Gerente de operacoes rj restaurantes rj unidades gastronomia

2 semanas atrás

Rio de Janeiro, Brasil Netvagas Tempo inteiro

Descreva o cargo com foco na operação de múltiplas unidades, incluindo missão, atribuições, responsabilidades, KPIs, perfil e requisitos.

Missão do Cargo

Garantir a excelência operacional, a rentabilidade e a padronização das 5 unidades, assegurando que cada loja atinja resultados financeiros, de qualidade e de experiência do cliente de acordo com a estratégia da empresa.

Atribuições Principais
  • Gestão Estratégica: Planejar e implementar estratégias operacionais que assegurem o crescimento sustentável do grupo.
  • Padronização de Processos: Criar, revisar e garantir a aplicação de manuais, procedimentos e boas práticas em todas as lojas junto aos gerentes das unidades.
  • Gestão de Pessoas: Liderar e desenvolver gerentes de loja, chefs de cozinha e maitre formando sucessores e garantindo alinhamento com a cultura da marca.
  • Controle Financeiro: Acompanhar e otimizar custos de insumos, folha de pagamento, despesas gerais e margens de lucro.
  • Gestão de Fornecedores: Acompanhar contratos e garantir o abastecimento com qualidade e custos competitivos, em conjunto com o departamento de compras.
  • Relacionamento com Clientes: Monitorar feedbacks (NPS, Google, avaliações online em redes sociais) e implementar melhorias contínuas na experiência do consumidor.
  • Tecnologia e Inovação: Implantar sistemas e ferramentas que melhorem a operação, logística, controle de estoque e atendimento, trazendo relatórios semanais para o board de sócios sobre as unidades.
Responsabilidades Detalhadas
  • Resultados Financeiros: Cumprir metas de faturamento, lucratividade (EBITDA) e redução de desperdícios.
  • Performance das Lojas: Garantir que todas as unidades operem com eficiência, mantendo altos padrões de higiene, segurança e atendimento.
  • Treinamento e Desenvolvimento: Estruturar programas de capacitação contínua para gerentes e equipes.
  • Compliance e Legislação: Assegurar que todas as lojas estejam em conformidade com normas sanitárias e trabalhistas.
  • Análise de Indicadores: Elaborar relatórios semanais/mensais para os sócios, com insights para tomada de decisão.
Indicadores de Desempenho (KPIs) Financeiros
  • Faturamento por loja/mês (crescimento vs. período anterior).
  • Margem de Lucro Bruto e EBITDA.
  • Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Custo de Pessoal (% da receita).
  • Ticket Médio, Vendas Por Funcionário e Vendas por m².
Operacionais
  • Tempo Médio de Atendimento (pedido → entrega, iFood e saída de produtos).
  • Disponibilidade de Produtos (ruptura de estoque).
  • Cumprimento de Padrões de Qualidade (auditorias internas).
Pessoas
  • Turnover (rotatividade) de equipe.
  • Absenteísmo.
  • Engajamento e satisfação dos colaboradores (pesquisas internas).
  • Treinamento concluído (%).
Experiência do Cliente
  • NPS (Net Promoter Score) ou avaliação média em plataformas como Google/TripAdvisor/iFood.
  • Taxa de Reclamações vs. Vendas.
  • Frequência de Clientes (retenção e recompra).
Perfil Ideal
  • Experiência prévia em gestão de múltiplas unidades de alimentação de Fine dining.
  • Forte visão estratégica aliada a capacidade analítica.
  • Liderança para desenvolver equipes e transformar potencial em resultados.
  • Orientação para resultados, controle de custos e inovação.
Requisitos

Experiência anterior em carteira como gerente ou diretor de operações, com gestão de operações KPIs, em redes diferenciadas, com estabilidade e progressão de carreira. Formação superior.

Benefícios

Benefícios acima mencionados.

Seniority level
  • Mid-Senior level
Employment type
  • Full-time
Job function
  • Project Management and Information Technology
Industries
  • Human Resources Services
#J-18808-Ljbffr

  • Gerente de restaurante

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Promenade Gastronomia Tempo inteiro R$4.000 - R$8.000 por ano

    Descrição da Empresa: Coffe ShopDescrição do CargoEstamos procurando um Gerente de Restaurante para se juntar à nossa equipe no Promenade Gastronomia, localizado no Rio de Janeiro, RJ. Este papel envolve a supervisão e coordenação das operações diárias do restaurante, assegurando a satisfação dos clientes e a eficiência do serviço. As tarefas...

  • Gerente de Restaurante

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    **Neste processo, você será responsável por**:Gerenciar produtos, pessoas e equipamentos;Controlar os resultados do restaurante;Assegurar o cumprimento das exigências da Segurança Alimentar;Incentivar o desenvolvimento da equipe;Atuar e interagir junto a clientes.Barra da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ**Seus horários**:**Disponibilidade total de horário...

  • Gerente de Restaurante

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Rocha Consultoria Tempo inteiro

    Gerente de Restaurante - Barra da Tijuca - Presencial RJ **Uma oportunidade única para liderar o primeiro restaurante do Brasil com robôs na cozinha!** Contrato: CLT ou PJ **Requisitos**: Ter participado da abertura de um restaurante de franquia Inglês fluente Graduação/Tecnólogo em Administração ou áreas correlatas Experiência com cadeia de...

  • Gerente – Restaurante – Flamengo – WhatsApp

    Há 2 dias

    Rio de Janeiro, Brasil RIO EMPREGOS - RIO VAGAS DE EMPREGO RJ Tempo inteiro

    OverviewCargo: Gerente de Fast Food Ramo: Restaurante Fast Food Descrição da vagaResponsável pelos indicadores financeiros da loja, incluindo entrega da DRE mensal; Realiza compras, contagem de estoque e controle completo da operação (tempo de entrega, fluxo de comandas, pedidos na cozinha e em entrega); Conferência de caixa, gestão da equipe de loja...

  • Gerente – Restaurante – Flamengo – WhatsApp

    Há 4 dias

    Rio de Janeiro, Brasil RIO EMPREGOS - RIO VAGAS DE EMPREGO RJ Tempo inteiro

    Overview Cargo: Gerente de Fast Food Ramo: Restaurante Fast Food Descrição da vaga Responsável pelos indicadores financeiros da loja, incluindo entrega da DRE mensal; Realiza compras, contagem de estoque e controle completo da operação (tempo de entrega, fluxo de comandas, pedidos na cozinha e em entrega); Conferência de caixa, gestão da equipe de...

  • Unilider abre vagas de emprego em todo estado do RJ

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Empregos RJ Tempo inteiro

    Você sabia que agora estamos também no youtube? Conheça o nosso canal "Empregos e Conhecimento", aonde compartilhamos toda semana diversas notícias sobre oportunidades de empregos em todo o estado.  Também compartilhamos conhecimentos relacionados à currículos, ferramentas de trabalho, comportamentos, entre diversas outras coisas, para ampliar a...

  • Gerente de Loja

    1 semana atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Empregos RJ Tempo inteiro

    Descrição da Vaga: Gerente de loja – clinica de depilação a laser – R$ 2.800,00 + Comissão – Vila da Penha Loja situada na região norte do RJ Cargo: Gerente de loja Regime de Contratação: CLT – Efetivo Número de Vagas: 1 Descrição do Cargo / Responsabilidades: Para atuar em uma clinica de depilação a laser localizada na zona...

  • Gerente de Restaurante

    Há 5 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Empregos RJ Tempo inteiro

    Participe da nossa comunidade no Whatsapp e receba centenas de oportunidades de empregos, espalhadas por todo o estado do Rio de Janeiro, TODOS OS DIAS! Conheça agora mesmo, clicando aqui e participe!  Conheça também nosso canal no youtube clicando aqui! Cargo: Gerente de Restaurante Atividades: Coordenar as operações diárias de gestão do...

  • Vendedor – Curso de Gastronomia – Madureira – WhatsApp

    Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil RIO EMPREGOS - RIO VAGAS DE EMPREGO RJ Tempo inteiro

    Cargo: Vendedor Ramo: Curso de gastronomia Local: Madureira RJ Requisitos Atender os clientes que vão conhecer a unidade Fazer divulgação e fechar vendas Garantir a qualidade do atendimento Cumprir as metas da empresa Será um diferencial ter experiência em vendas e no ramo de curso Benefícios Salário fixo Premiações Vale-transporte Salário: Ganho...

  • Estatístico - RJ

    3 semanas atrás

    Macaé, Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil Global rj Tempo inteiro R$9.000

    Atuar em Consultoria e Apoio Técnico Ambiental na gestão do Projeto de Monitoramento de Fluidos e Cascalho.Grau de instrução: Nível Superior - Formação: Curso de Nível Superior em Estatística em instituição reconhecida pelo Ministério da Educação (MEC) ou outro órgão do governo federaldestinado a esse fim, com registro no respectivo Conselho...