Gerente de restaurante

1 semana atrás

Brasil Caffetteria Tempo inteiro
Gerente de Restaurante Frutos do Mar

Responsável por garantir a excelência da operação, desde a gestão da equipe até o controle de insumos específicos da cozinha marítima, assegurando a qualidade, frescor dos produtos, segurança alimentar e uma experiência positiva ao cliente.

Principais responsabilidades:1. Gestão operacional

  • Coordenar a rotina diária do salão, cozinha e bar, garantindo fluidez no atendimento e produção.

  • Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos, com foco em qualidade e padronização.

  • Assegurar o cumprimento de normas sanitárias, com especial atenção à higiene e conservação de frutos do mar.

2. Controle de estoque e insumos

  • Acompanhar pedidos e recebimento de produtos perecíveis (peixes, mariscos, moluscos etc.), garantindo frescor e procedência.

  • Monitorar validade, armazenamento e giro de produtos, evitando perdas e desperdícios.

  • Realizar inventários e controlar custos de mercadoria (CMV).

3. Gestão de equipe

  • Liderar, escalar e acompanhar o desempenho da equipe de cozinha, salão, limpeza e apoio.

  • Promover treinamentos contínuos sobre técnicas de preparo, manipulação segura e atendimento ao cliente.

  • Aplicar feedbacks e resolver conflitos internos.

4. Gestão financeira e indicadores

  • Acompanhar metas de vendas, custos, margem e lucratividade.

  • Apoiar no fechamento de caixa, conciliação e controle de perdas.

  • Trabalhar com metas de ticket médio e produtividade da equipe.

5. Experiência do cliente

  • Garantir um atendimento de qualidade, com agilidade, cordialidade e atenção ao padrão da casa.

  • Tratar diretamente reclamações e situações sensíveis, atuando com empatia e foco em solução.

  • Observar comportamentos e preferências dos clientes para ajustes e melhorias no cardápio ou serviço.

6. Relacionamento com fornecedores e fiscalização

  • Manter contato com fornecedores especializados em pescados e frutos do mar.

  • Verificar documentação e controle sanitário exigido por lei.

  • Estar preparado para vistoria da Vigilância Sanitária, mantendo a casa em conformidade com todas as exigências.

Perfil desejado:

  • Experiência prévia em restaurantes com foco em frutos do mar ou cozinha especializada.

  • Sólido conhecimento em boas práticas de manipulação e conservação de pescados.

  • Habilidade em liderança, organização, controle de custos e atendimento ao público.

  • Perfil proativo, com visão estratégica e foco em resultado.

  • Gerente de restaurante

    4 semanas atrás

    Brasil Restaurante de Culinária Latina - alta gastronomia Tempo inteiro

    Você é apaixonado por gastronomia latina e tem experiência em liderança no setor de restaurantes de alta gastronomia? Estamos em busca de um(a) Gerente de Restaurante dinâmico(a), com inglês avançado e espanhol, para liderar nossa operação e proporcionar experiências memoráveis aos nossos clientes. Responsabilidades: Gerenciar as operações...

  • Gerente De Restaurante

    2 semanas atrás

    Brasil UP Consultorias Tempo inteiro

    Gerente De Restaurante - Seu Novo Emprego Principais Responsabilidades Liderança e Gestão de Pessoas Planejamento e Organização Visão estratégica Suporte à operação Desenvolvimento da equipe Sobre a Empresa UP Consultorias Localização: Brasília-DF Detalhes da Vaga Área de Atuação: Restaurantes Principais...

  • Gerente de Restaurante

    3 semanas atrás

    Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Descrição: Planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades do restaurante; Zelar pelas condições de segurança no trabalho; Manter a eficiência de maquinas e equipamentos; Supervisionar o recebimento de mercadorias (qualidade e quantidade); Atender fornecedores; Controle de Estoque Promover o bom convívio entre toda a equipe; Planejar a...

  • Gerente de Restaurante em Brasília

    3 semanas atrás

    Brasil Líder e Gestão Tempo inteiro

    **Titulo**:Gerente de Restaurante em Brasília - DF**Descricao**:**Turno**:Matutino das 07:00 ás 16:20, trabalha de Dom a Dom com uma folga semanal.- Requisitos:Experiência como gerente de restaurante, padaria ou cafeteria.- Formacao:Formação Não Informada- Salario:2.500,00- Beneficios:Almoço no local, VT.- Cidade / Estado:Brasília / DFEducation :...

  • Gerente de Restaurante de Franquia

    1 semana atrás

    Brasil 59.140.049 JEFFERSON FREITAS DUTRA Tempo inteiro

    Vaga para Gerente de Restaurante Descrição:Estamos em busca de um Gerente de Restaurante para liderar nossa equipe e garantir a excelência no atendimento aos clientes, bem como a gestão eficiente das operações do restaurante.**Responsabilidades**:- Liderar a equipe, garantindo a motivação e desenvolvimento dos colaboradores- Supervisionar as...

  • Gerente de restaurante de franquia

    1 semana atrás

    Brasil 59.140.049 JEFFERSON FREITAS DUTRA Tempo inteiro

    Vaga para Gerente de Restaurante Estamos em busca de um Gerente de Restaurante para liderar nossa equipe e garantir a excelência no atendimento aos clientes, bem como a gestão eficiente das operações do restaurante. Responsabilidades:Liderar a equipe, garantindo a motivação e desenvolvimento dos colaboradores Supervisionar as operações do...

  • Gerente de restaurante de franquia

    1 semana atrás

    Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Vaga para Gerente de Restaurante Estamos em busca de um Gerente de Restaurante para liderar nossa equipe e garantir a excelência no atendimento aos clientes, bem como a gestão eficiente das operações do restaurante. Responsabilidades:Liderar a equipe, garantindo a motivação e desenvolvimento dos colaboradores Supervisionar as operações do...

  • Gerente de Restaurantes

    1 semana atrás

    Brasil beBeeGerenciamento Tempo inteiro R$2.000

    Gerente de RestaurantesO gerente de restaurantes é responsável por liderar e coordenar equipes, garantindo eficiência e qualidade dos serviços oferecidos.Responsabilidades:Liderança e coordenação de equipes;Garantia da qualidade e eficiência dos serviços;Mantenimento das áreas de trabalho limpas e organizadas;Supervisão da execução das tarefas e...

  • Gerente de Restaurante de Franquia

    1 semana atrás

    Brasil 59.140.049 JEFFERSON FREITAS DUTRA Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Vaga para Gerente de Restaurante Descrição:Estamos em busca de um Gerente de Restaurante para liderar nossa equipe e garantir a excelência no atendimento aos clientes, bem como a gestão eficiente das operações do restaurante.Responsabilidades:Liderar a equipe, garantindo a motivação e desenvolvimento dos colaboradoresSupervisionar as operações do...

  • Gerente de Restaurante

    2 semanas atrás

    Brasil Caffetteria WPS Starbucks Tempo inteiro

    Gerente de Restaurante ( Frutos do Mar ) Gerente de Restaurante – Frutos do Mar Responsável por garantir a excelência da operação, desde a gestão da equipe até o controle de insumos específicos da cozinha marítima, assegurando a qualidade, frescor dos produtos, segurança alimentar e uma experiência positiva ao cliente . Principais...