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O açougueiro é responsável pelo manuseio, corte e preparo de carnes, garantindo a qualidade e a apresentação dos produtos oferecidos no açougue. Este profissional deve seguir normas de higiene e segurança alimentar, além de prestar atendimento ao cliente de maneira eficiente.

1. Corte e Preparação de Carnes: Realizar cortes de carnes de acordo com os padrões estabelecidos. Preparar produtos como moídos, bifes, espetos e outros cortes especiais.
2. Manipulação e Armazenamento: Manter a área de trabalho limpa e organizada. Armazenar as carnes em condições adequadas de temperatura e umidade.
3. Atendimento ao Cliente: Auxiliar os clientes na escolha dos produtos. Fornecer informações sobre os cortes, modos de preparo e conservação.
4. Higiene e Segurança Alimentar: Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança. Utilizar corretamente os equipamentos de proteção individual (EPIs).
5. Controle de Estoque: Acompanhar a entrada e saída de produtos. Informar sobre a necessidade de reposição de itens.
6. Colaboração com a Equipe: Trabalhar em conjunto com os demais membros da equipe para garantir um bom atendimento e operação.