Nutricionista - (chapecó-sc)

Instrução/Escolaridade: 

• Mínima: Graduação em Nutrição, com registro ativo no CRN.

Experiência: 

• Mínima: 6 meses de experiência como nutricionista em refeitório ou restaurantes de grande volume de refeições (500+).
• Desejável: 1 ano de experiência como nutricionista em refeitório ou restaurantes de grande volume de refeições (500+).

Conhecimentos/Habilidades Técnicas: 

• Conhecimento sobre planejamento de cardápios equilibrados, com ênfase em refeições saudáveis e adequadas às necessidades dos clientes;
• Cálculo nutricional e controle das porções para garantir equilíbrio entre os nutrientes;
• Conhecimento profundo das normas de segurança alimentar, como vigilância sanitária e controle de temperatura dos alimentos;
• Gestão de riscos alimentares (como alergias alimentares, intolerâncias, contaminação cruzada);
• Planejamento e controle de compras de alimentos e insumos, com foco na redução de desperdício, qualidade e otimização de custos;
• Monitoramento de validade e armazenamento adequado de ingredientes;
• Conhecimento nutricional para atender colaboradores com necessidades alimentares específicas;
• Domínio de softwares para cálculo nutricional e controle de cardápios, gestão de compras, pagamentos e estoque;
• Familiaridade com as regulamentações e leis de rotulagem, controle de qualidade e boas práticas de produção.

Habilidades Comportamentais:   

• Boa comunicação;
• Bom relacionamento interpessoal;
• Capacidade de trabalhar de forma para resolver problemas e otimizar processos;
• Capacidade de realizar multi tarefas simultaneamente;
• Habilidade para lidar com prazos apertados e ambientes de alta pressão;
• Capacidade de lidar com críticas e sugestões de forma construtiva;
• Habilidade para resolver problemas rapidamente, como ajustes em cardápios de última hora;
• Capacidade de tomar decisões informadas em situações desafiadoras, como a necessidade de adaptar dietas a novos requisitos nutricionais ou legislações e normas;
• Capacidade de propor inovações nos cardápios;
• Visão estratégica para melhorar a qualidade do serviço e a satisfação dos colaboradores.

• Efetuar compras para manter as copas abastecidas com frutas, visando a qualidade, sazonalidade e custo-benefício;
• Efetuar compras para manter abastecidos os estoques do restaurante bem como programar as entregas e formas de pagamento;
• Definir as quantidades de alimentos a serem preparados pela equipe de produção, de modo que seja suficiente para alimentar todos os comensais;
• Coletar amostras dos alimentos produzidos, bem como fiscalizar temperaturas e armazenamento correto dos gêneros alimentícios;
• Definir, criar e escrever POPs, Manuais de Boas Práticas, Instruções de Trabalho e outros documentos do setor;
• Pesquisar, localizar, visitar, fiscalizar e notificar (caso necessário) fornecedores para o setor e a empresa no que competem alimentos e bebidas;
• Controlar juntamente com a auxiliar de limpeza o padrão higiênico sanitário do setor;
• Promover a conscientização nutricional dos colaboradores;
• Atender às necessidades institucionais;
• Executar outras atividades correlatas ao cargo.