Cozinheiro (a) Ii

Organizar, executar, desenvolver e acompanhar os serviços de cozinha de restaurantes, lanchonetes e similares nas unidades operacionais, preparando refeições e lanches, para atender as exigências de cardápios pré-estabelecidos, zelando pela ordem, padrão de qualidade e satisfação dos clientes.
**Carga Horária**
44h semanais
**Salário**
R$ 2.436,00
**Benefícios**
Previdência complementar - PREVISC; Seguro de Vida; Auxílio medicamento; Plano de Saúde; Desconto nas atividades do SESC; Incentivo a capacitação e desenvolvimento
Insalubridade (R$ 209,00) + Assiduidade (R$ 243,00)
**Referências bibliográficas**
1. Preparo específico de técnicas de pré-preparação e cocção dos alimentos. 2. Conhecimento e entendimento de receituários e padronizações. 3. Conceito de serviço de alimentação, tipologia, caracterização, tipos de serviço, compras e estocagem de alimentos. 4. Manipulação de ingredientes, técnicas de cortes e utilização das diferentes técnicas de pré-preparo para verduras, legumes, carnes, aves, peixes e frutos do mar. 5. Uso de equipamentos e utensílios. 6. Conceitos básicos tradicionais da cozinha quanto a métodos de cocção, preparação de fundos e caldos, sopas em geral e molhos. 7. Embasamento da cozinha quente com carnes e caças. 8. Cozinha fria: preparo de saladas, vinagrete, molhos emulsificados e não-emulsificados, molhos frios, condimentos para saladas, sanduíches e canapés. 9. Desenvolvimento de cardápios clássicos e contemporâneos. 10. Técnicas de apresentação das preparações. 11. Decorações comestíveis para serviço de Buffet e empratados. 12. Controle e gestão de sobras. 13. Métodos de preparo específico da cozinha quente em massas básicas e diferenciadas. 14. Harmonização de molhos e recheios. 15. Variações de tipos de arroz para risotos. 16. Atualidades da Gastronomia. 15. Gerenciamento de Resíduos. 16. Ética profissional 17. Atualidades na Gastronomia.
**Mais informações**
Todas as vagas estão disponíveis para pessoas com deficiência e reabilitados INSS
Disponibilidade de horários e para trabalhar aos finais de semana.
VAGADISPONÍVEL PARACADASTRO RESERVA.

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