Chef de Cozinha

2 semanas atrás

Rio de Janeiro, Brasil Sheraton Hotels & Resorts Tempo inteiro

JOB SUMMARY

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

CANDIDATE PROFILE 

Education and Experience

• High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

• 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

• Reviews and adjust systems and procedures in the kitchen to ensure their effectiveness.

• Develops, designs, or creates new menus and recipes based on standards or artistic contributions.

• Demonstrates knowledge of high quality food products, presentations and flavor.

• Ensures compliance with food handling and sanitation standards.

• Ensures compliance with all applicable laws and regulations.

• Follows proper handling and right temperature of all food products.

• Knows and implements brand’s Safety Standards.

• Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.

• Maintains purchasing, receiving and food storage standards.

• Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.

• Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.

• Develop and implement environmentally friendly processes and procedures for food preparation, energy use and waste management in the restaurant.

• Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

Leading Culinary Team

• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.

• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.

• Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.

• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.

• Ensures and maintains the productivity level of employees.

• Ensures that menu items are prepared and presented according to use record standards.

• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.

• Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.

• Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

Maintaining Culinary Goals

• Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.

• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.

• Comprehends budgets, operating statements and payroll progress reports as needed to assist in the financial management of department.

• Schedules employees to business demands and tracks employee time and attendance.

• Understands the impact of departments operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.

• Orders employee uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.

• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational and financial objectives are met.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.

• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.

• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.

• Sets a positive example for guest relations.

• Handles guest problems and complaints.

• Strives to improve service performance.

• Helps employees receive on-going training to understand guest expectations.

Managing and Conducting Human Resource Activities 

• Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.

• Identifies the educational needs of others, developing formal educational or training programs or classes, and teaching or instructing others.

• Assists as needed in the interviewing and hiring of employee team members with appropriate skills.

• Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed.

• Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.

• Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.

Additional Responsibilities 

• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.

• Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.

• Attends and participates in all pertinent meetings.

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Confidencial **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 3.500,00 Por Mês **Cidade/Estado**: Rio de Janeiro / RJ **Regime de contrato**: Efetivo/CLT **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**:

  • Chefe Cozinha

    Há 1 mês

    Rio de Janeiro, Brasil Grupo Badalado Tempo inteiro

    O **chefe de cozinha** é o profissional responsável por planejar e administrar o funcionamento de uma cozinha, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Império Ipanema Tempo inteiro

    O **chefe de cozinha** é o profissional responsável por planejar e administrar o funcionamento de uma cozinha, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$4.000,00 - R$5.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e finais...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro

    Contratamos Chef de Cozinha com experiência em Gestão de Cmv, Controle de Estoque e liderança de equipe. Pré-requisitos: Garantindo que a cozinha funcione conforme o padrão de qualidade da casa, supervisionar as operações diárias da cozinha incluindo as preparações dos alimentos, organização do estoque, escalas de folgas e garantindo a limpeza e...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro

    Contratamos Chef de Cozinha com experiência em Gestão de Cmv, Controle de Estoque e liderança de equipe. Pré-requisitos: Garantindo que a cozinha funcione conforme o padrão de qualidade da casa, supervisionar as operações diárias da cozinha incluindo as preparações dos alimentos, organização do estoque, escalas de folgas e garantindo a limpeza e...

  • Contrata- Se Chef de Cozinha

    Há 1 mês

    Rio de Janeiro, Brasil PASTELLONE Tempo inteiro

    PASTELARIA CONTRATA CHEF DE COZINHA COM FORMAÇÃO PARA ELABORAÇÃO DE CARDAPIO, PREPAROS DE RECHEIOS, FRITURA DE PASTEIS E ORGANIZAÇÃO DA COZINHA. TRABALHO EM DIAS UTEIS E EM FINAIS DE SEMANA COM HORA EXTRA. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.320,00 - R$2.500,00 por mês Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana Tipos de pagamento...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Full House Buffet produçoes e eventos Tempo inteiro

    chefe de cozinha Responsável pela cozinha na realização de eventos técnico - com ou sem experiência ou com experiência em realizar eventos. *Disponibilidade para realizar eventos fora da empresa. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$2.000,00 - R$2.500,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte

  • Sub Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Bibi Sucos Tempo inteiro

    VAGA DE CHEF DE COZINHA Contratamos Chef de Cozinha com experiência em Gestão de Cmv, Controle de Estoque e liderança de equipe. Pré-requisitos - Faculdade de Gastronomia ou Cursando - Experiência na função (Liderança) - Vivência em controle de CMV - Experiência com Gestão de Cozinhas, Pessoas e Estoque. - Facilidade de transporte para zona...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Rio de Janeiro, Brasil pescaro bar e lanchonete eirele Tempo inteiro

    montagem de prato, porcionamento de insumos, organização de geladeiras e estoque, entre outros Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$1.320,00 - R$3.767,13 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana Tipos de pagamento adicional: - 13º salário - Comissão - Gorjeta **Experiência**: -...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Rio de Janeiro, Brasil HOTEL LAGHETTO STILO BARRA RIO Tempo inteiro

    Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas. Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente. Coordenar toda a equipe da cozinha, elaborar as fichas técnicas,...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Rio De Janeiro, Brasil SERTORIO Gestão de Pessoas Tempo inteiro

    Bar e restaurante, contrata: **Cargo**: Chefe de Cozinha **Regime de Contratação**: CLT- Efetivo **Número de Vagas**: 1 **Descrição do Cargo / Responsabilidades**: Gestão da cozinha na parte de pessoas, operacional, organizacional e controles; Limpeza, gestão da qualidade e produção dos pratos; Escala de plantão; Coordenação de pré-preparo...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Exquina Gastrobar Tempo inteiro

    Gastrobar situado no Recreio dos Bandeirantes contrata para a vaga imediata de chefe de cozinha. **Requisitos**: - Experiência como chefe de cozinha em restaurantes, bares ou lanchonetes. - Liderança de equipe. - Proatividade. - Fácil acesso a região. - Disponibilidade e comprometimento com horário. Escala: Uma folga na semana + um domingo no mês,...

  • Chef de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio De Janeiro, Brasil Huork.com Tempo inteiro

    **Local**: Niterói **Salário**: Remuneração compatível com o mercado. **Atribuições**: **Responsabilidades**: Preparar e planejar o menu diário para o restaurante self-service; Supervisionar a equipe de cozinha e garantir a qualidade dos pratos; Controlar o estoque de alimentos, minimizando o desperdício e controlando os custos; Manter a cozinha...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Rio De Janeiro, Brasil MS Consultoria de RH Tempo inteiro

    A MS Consultoria contrata para seu cliente Chefe de Cozinha para trabalhar em Búzios. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$5.000,00 - R$7.000,00 por mês **Benefícios**: - Auxílio-combustível - Auxílio-educação - Convênios e descontos comerciais - Estacionamento gratuito - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de...

  • Chef de Cozinha

    Há 7 dias

    Rio de Janeiro, Brasil Massa Que Amassa Tempo inteiro

    Formacao em Gastronomia e experiência na cozinha Italiana. Entre as suas atividades, estão**:Gestão da equipe da cozinha; ** Realizar a montagem e preparo dos pratos no restaurante, **Orientar e verificar a elaboração das receitas, afim de garantir que esteja tudo no padrão; ** Controlar o estoque de insumos; **Realizar procedimentos de elaboração...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Lauro de Freitas, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Zorro Gourmet **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 1.200,00 **Cidade/Estado**: Lauro de Freitas / BA **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**: Solicito chefe de cozinha com experiência geral no ramo alimenticio.

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Rio De Janeiro, Brasil Huork.com Tempo inteiro

    Chefe de Cozinha **Local**: Três Rios Salário: R$ 1.800,00 Benefícios: VT, cesta básica e refeição no local Atividades: - Preparar alimentos, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida; - Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios; - Auxiliar na requisição do material...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Rio de Janeiro, Brasil Tríade Desenvolvimento Tempo inteiro

    Rede renomada na área de culinária japonesa inaugura sua segunda **PIZZARIA, **agora na Barra da Tijuca. Contrata-se Cozinheiro Líder. Responsabilizar-se por todo o processo da cozinha garantindo a comunicação entre os turnos, com o gerente e com o chef de controle de qualidade. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.500,00 -...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Empregos RJ Tempo inteiro

    Participe da nossa comunidade no Whatsapp e receba centenas de oportunidades de empregos, espalhadas por todo o estado do Rio de Janeiro, TODOS OS DIAS! Conheça agora mesmo, clicando aqui e participe!  Conheça também nosso canal no youtube clicando aqui! Cargo: Chefe de Cozinha Atividades: elaboração do cardápio. criação dos pratos....

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio de Janeiro, Brasil Empregos RJ Tempo inteiro

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