gerente unidade

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Location: Godofredo Viana, Maranhão, Brazil

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• Realizar a gestão do seu restaurante;
• Garantir o cumprimento das ações para atingir as metas estabelecidas e acordadas relativas à gestão de sua unidade (orçamento, qualidade, gestão de pessoas entre outros);
• Realizar os controles (planilhas de gestão) previstos x realizado, controle de pães, requisição e custo diários dos serviços;
• Realizar diariamente as planilhas de controles de qualidade (temperatura dos alimentos, equipamentos, recebimento de perecíveis). Aplicar os procedimentos estabelecidos no MBP;
• Conhecer o contrato sob sua responsabilidade, zelando pelo cumprimento do mesmo, a fim de garantir a satisfação do cliente e da Alibras;
• Acompanhar, analisar e gerar ações frente aos serviços, com relação à SEGURANÇA ALIMENTAR, atendimento, APRESENTAÇÃO DO PRODUTO;
• Atualizar os volumes dos serviços praticados sempre que houver alteração e encaminhar para o Setor de Planejamento fazer os ajustes no sistema;
• Cumprir o cronograma da entrega do cardápio e pedido de compras;
• Garantir a qualidade dos gêneros alimentícios recebidos, assegurando que estejam em perfeitas condições de utilização e tomando medidas cabíveis quanto ao fornecimento de mercadorias em desacordo, conforme fluxo do processo de recebimento;
• Elaborar o fluxo de produção, bem como o seu acompanhamento em todas as etapas;
• Orientar e supervisionar a higienização das áreas de trabalho, utensílios e equipamentos, solicitando e acompanhando a manutenção preventiva e corretiva dos equipamentos, bem como orientar quanto às questões de asseio pessoal dos funcionários da cozinha;
• Orientar o preparo, a cocção e a distribuição das refeições, verificando junto aos usuários a aceitação, controlando as sobras e a ingestão (indicadores quando metas forem estabelecidas);
• Apresentar mensalmente fechamento financeiro da unidade;
• Orientar e coordenar a equipe, esclarecendo dúvidas, distribuindo tarefas, capacitando, motivando e valorizando de forma a garantir a produtividade e o bem-estar da mesma;
• Garantir a prática das políticas de RH, além de desempenhar atividades burocráticas de Administração de Pessoal, providenciando execução de exames médicos periódicos e treinamentos necessários, efetuando distribuição de holerites, programação de férias, definição de escalas de trabalho, controle de cartão de ponto / horas extras, efetuando admissões e demissões sempre que necessário;
• Ter atitudes preventivas relacionadas à segurança do trabalho;
• Verificar a ambientação do restaurante, bem como o atendimento prestado pela equipe aos usuários;
• Representar a ALIBRÁS junto ao cliente, avaliando sugestões e reclamações, adequando os serviços prestados às necessidades do mesmo, não esquecendo o contrato;
• Desafios | Complexidades do cargo: aplicar e monitorar a pesquisa do Painel de satisfação e a entrega da Pesquisa de Satisfação do Cliente Contato; cumprir procedimentos, datas e prazos administrativos e operacionais da ALIBRAS; elaborar o orçamento anual.

• Superior em Nutrição
• CRN Ativo na Região Norte
• Desejável vivência com média de 1000 refeições
• Todas as nossas vagas são afirmativas para PCD

• Seniority level: Mid-Senior level
• Employment type: Full-time
• Job function: Health Care Provider
• Industries: Sugar and Confectionery Product Manufacturing

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