Souschef

Estamos em busca de um profissional com  experiência em hotelaria e banquetes para atuar como Sous Chef em um empreendimento de alto padrão localizado em Campos do Jordão. A posição exige um perfil prático, colaborativo e com habilidades didáticas, alinhado ao ambiente educacional e operacional da cozinha.

• Elaborar menus e cardápios variados, incluindo fichas técnicas padronizadas de receitas.

• Organizar e supervisionar inventários da cozinha.

• Realizar requisições e pedidos de compra de insumos.

• Treinar, acompanhar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo estudantes em formação.

• Substituir o chef executivo sempre que necessário.

• Supervisionar e organizar a produção, garantindo padrão de qualidade e boas práticas.

• Participar do teste e validação de novos produtos e receitas.

• Conferir requisições e colaborar com os demais setores da operação.

• Ensino Superior completo em Gastronomia.

• Experiência como Sous Chef em hotelaria e eventos de médio a grande porte.

• Perfil didático, com habilidades de liderança e atuação próxima à brigada.
  
  Competências Técnicas e Comportamentais:

• Gestão de pessoas e equipes operacionais.

• Conhecimento do setor hoteleiro e/ou turismo.

• Noções de nutrição e gestão de custos.

• Liderança, planejamento, organização e tomada de decisão.

• Comunicação clara, flexibilidade e espírito de equipe.
  
  Escala 6x1