responsable d'exploitation restauration f/h

RESPONSABLE D'EXPLOITATION RESTAURATION F/HSaprena Orvault - 44 CDI

Résumé de l'offre

• Agent de maîtrise/Bac +3/4
• Ingénieur/Cadre/Bac +5
• Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
• Services à la personne/aux entreprises
• Services aux Entreprises
• Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Vous souhaitez contribuer activement à la transition écologique et à la performance durable d'une entreprise à fort impact social ?

Le Restauration de SAPRENA recrute son/sa futur.eResponsable d'Exploitation.

Rattaché.e au Directeur des Prestations de Service, vous êtes chargé de piloter, d'animer et d'optimiser l'ensemble des activités opérationnelles de votre périmètre dans le domaine de la Restauration, avec pour objectif une performance durable et une amélioration continue des services.

Votre mission ? Manager, optimiser et faire évoluer les opérations de votre périmètre avec une vision tournée vers la performance durable, l'innovation et la transition environnementale.

Vos défis au quotidien :

• Manager les équipes et accompagner le changement
• Créer un climat de confiance et d'engagement
• Développer les compétences et accompagner les évolutions professionnelles
• Conduire les projets de transformation avec agilité

2.Piloter la performance globale

• Définir les ressources nécessaires et suivre les indicateurs clés
• Analyser les résultats et mettre en œuvre des plans d'amélioration continue
• Garantir l'atteinte des objectifs opérationnels et financiers

3.Développer l'activité et la relation client

• Déployer la stratégie commerciale de votre exploitation
• Gérer et renforcer les relations avec les clients grands comptes et collectivités
• Répondre aux appels d'offres et développer le portefeuille clients

4.Optimiser les ressources et les moyens

• Anticiper les besoins en équipements et piloter les investissements
• Suivre l'utilisation des ressources et optimiser les coûts
• Garantir la qualité et l'efficience des prestations

5.Innover une transition environnementale réussie

• Adapter les pratiques aux enjeux écologiques du secteur
• Déployer des solutions innovantes et durables
• Mobiliser les équipes autour des enjeux environnementaux

Le profil recherché

De formation supérieure Bac +3 à Bac +5 (école d'ingénieur, école de commerce ou université), vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans la gestion d'exploitation et le management d'équipes, idéalement dans le secteur de la Restauration.

Doté.e d'uneexcellente connaissance de votre environnement métier(marché, produits, acteurs, réglementation), vous êtes reconnu.e pour votre capacité à piloter des activités complexes avec rigueur, agilité et sens stratégique.

• Solides compétences en gestion de projet, gestion budgétaire, marketing et développement commercial
• Maîtrise destechniques de négociationet desoutils numériques
• Esprit d'analyse et de synthèse, avec une forte orientation résultats, autonomie, sens des priorités
• Leadership naturel, capacité àfédérer les équipeset àaccompagner le changement
• Le poste nécessite des déplacements fréquents sur les sites de l'exploitation et chez les clients / partenaires, le Permis B est donc un prérequis obligatoire
  

A compétences égales, priorité donnée aux candidatures des demandeurs d'emploi en situation de handicap et autres bénéficiaires de l'obligation d'emploi de l'article L.5212-2 du code du travail.

Bienvenue chez Saprena

SAPRENA est une entreprise inclusive qui allie performance économique et richesse sociale. Depuis plus de 30 ans présente sur la Loire-Atlantique, elle a fait de la création d'emplois durables pour tous et en priorité pour les personnes en situation de handicap sa mission. Elle les accompagne dans leur projet professionnel afin de développer leurs compétences et leur savoir-faire dans le but de les intégrer durablement au sein de l'entreprise.

Acteurs moteurs de l'Économie Sociale et Solidaire, nos 500 collaborateurs mettent leurs expertises au service de nos clients à travers :

• Des prestations de services (propreté et espaces verts)
• Des prestations industrielles (conditionnement et logistique)
• Des prestations de restauration (restauration collective)

Vous souhaitez donner du sens à votre emploi et vous investir dans une entreprise inclusive, coopérative et bienveillante?

Infos complémentaires

• Tickets restaurants (8.10€, pris en charge à 60% par l'employeur)
• Véhicule de fonction
• Mutuelle et prévoyance
• Travail du lundi au vendredi
• Un environnement de travail où l'humain est au cœur des préoccupations.
• La possibilité de contribuer à une mission porteuse de sens.

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