3º cozinheiro

O terceiro cozinheiro em um hotel é uma posição de nível intermediário dentro da cozinha, abaixo de cargos mais altos como o chefe de cozinha e o segundo cozinheiro. É responsável por ajudar na preparação dos pratos e garantir que todas as tarefas na cozinha sejam realizadas de acordo com os padrões de qualidade do hotel.   Principais atividades: Realizar o preparo de ingredientes, incluindo corte, porcionamento, lavagem, organização e separação conforme as necessidades do cardápio; Executar o mise en place, deixando os ingredientes prontos para uso imediato durante o serviço; Seguir receitas e orientações fornecidas pelo segundo cozinheiro ou chef de cozinha; Preparar pratos simples ou componentes específicos de pratos complexos, como molhos, entradas e acompanhamentos; Montar pratos conforme os padrões visuais e de porcionamento do hotel, zelando pela apresentação e consistência; Aplicar o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai); Acompanhar e executar as Ordens de Serviço, além de apoiar a operação em outras atividades quando necessário; Manter a área de trabalho limpa, organizada e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar; Auxiliar na organização da cozinha ao final do expediente, realizando o armazenamento adequado de insumos e utensílios; Apoiar os cozinheiros mais experientes e os auxiliares de cozinha durante a operação, contribuindo para o fluxo eficiente da produção; Participar da formação prática de auxiliares de cozinha, orientando e supervisionando atividades básicas; Garantir que os ingredientes sejam utilizados conforme os padrões de qualidade, sem comprometer o sabor ou a apresentação dos pratos; Cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e uso adequado de EPIs; Auxiliar na conservação e higienização de equipamentos, bancadas, utensílios e demais áreas sob sua responsabilidade.   Conhecimentos Desejáveis:            Ensino médio completo;            Conhecimento em confeitaria será considerado um diferencial; Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação; Familiaridade com preparação de pratos quentes e frios, caldos, molhos e guarnições; Capacidade de leitura e interpretação de fichas técnicas e cardápios.