Subchefe de cozinha

4 semanas atrás

Barra dos Coqueiros, Brasil Netvagas Tempo inteiro

O Subchefe de Cozinha atua como assistente direto ao Chef de Cozinha, assumindo responsabilidades de supervisão e coordenação na cozinha. Este profissional ajuda na gestão da equipe de cozinha, garante a qualidade e consistência dos pratos, e auxilia na organização e operação eficiente da cozinha, especialmente em momentos de alta demanda ou na ausência do Chef de Cozinha.

 

 

  • Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros;
  • Auxiliar no controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Compras e qualidade, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos;
  • Auxiliar na elaboração de cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis, jantar temáticos e outros;
  • Quando necessário trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento;
  • Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade;
  • Auxiliar na preparação da escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho no decorrer do dia;
  • Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores;
  • Participação nas reuniões de gerência;
  • Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas;
  • Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes.

  • Subchefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Barra da Tijuca, Brasil Grupo Tragga Tempo inteiro

    **Local**: Loire Bistrô - Barra da Tijuca **Empresa**: Grupo Tragga Você tem paixão pela gastronomia, espírito de liderança e gosta de trabalhar com foco em resultado? Então essa vaga é pra você! O Grupo Tragga está buscando um **Subchefe de Cozinha** comprometido com excelência operacional, disciplina e cuidado com cada detalhe da experiência do...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Barra da Tijuca, Brasil Império Olegário Tempo inteiro

    Supervisionar a equipe de cozinha; garantir que a comida servida siga o padrão de qualidade do restaurante; auxiliar no planejamento do menu, estoque e em gerenciar o suprimento de matéria-prima, etc. Em geral, o subchefe trabalhará intensamente por vários anos até se tornar chef um dia.Tipo de vaga: Efetivo CLTSalário: R$3.500,00 - R$4.000,00 por...

  • Subchefe - Taquara

    3 semanas atrás

    Barra da Tijuca, Brasil Tríade Desenvolvimento Tempo inteiro

    _Rede de restaurantes, com 3 unidades em todo o Rio de Janeiro! Unidade disponível na Taquara._**Atividades**:- Supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientando e verificando a elaboração das receitas;- Realizar o controle o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado.**Experiências...

  • Subchefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Angra dos Reis, Brasil HOTEL E RESTAURANTE PAPIRO Tempo inteiro

    RESPONSABILIDADES: - Supervisão do dia a dia da cozinha e gestão da equipe; - Expertise em cocção, preparação e montagem de pratos; - Criação de novos menus; - Gestão de estoques e manutenção de um ambiente de trabalho limpo e organizado. REQUISITO: - Experiência na função É NECESSÁRIO TER DISPONIBILIDADE PARA FICAR EM NOSSA BASE, NA ILHA,...

  • Subchefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Angra dos Reis, Brasil HOTEL E RESTAURANTE PAPIRO Tempo inteiro

    RESPONSABILIDADES: - Supervisão do dia a dia da cozinha e gestão da equipe;- Expertise em cocção, preparação e montagem de pratos;- Criação de novos menus;- Gestão de estoques e manutenção de um ambiente de trabalho limpo e organizado. REQUISITO: - Experiência na função É NECESSÁRIO TER DISPONIBILIDADE PARA FICAR EM NOSSA BASE, NA ILHA,...

  • Cozinheiro

    1 semana atrás

    Armação dos Búzios, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Auxiliar e executar o mise en place diário.Executar preparações básicas (Cortes, molhos, bases e etc.).Auxiliar e realizar o preparo e a finalização dos pratos, garantindo apresentação, sabor e padrão de qualidade.Executar as tarefas distribuídas pelo subchefe de cozinha, garantindo padrão e qualidade da casa.Higienizar todos os utensílios da...

  • Ajudante de Cozinha

    3 semanas atrás

    Barra da Tijuca, Brasil GENTE DE RH LTDA Tempo inteiro

    Conhecimentos Básicos de Cozinha: Entendimento básico de técnicas culinárias, utensílios e equipamentos.Higiene e Segurança: Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.Habilidades de Organização: Capacidade de manter a cozinha limpa e organizada.Trabalho em Equipe: Habilidade para colaborar com outros membros da equipe.Agilidade e...

  • Auxiliar de Cozinha

    4 semanas atrás

    São José dos Campos, São Paulo, Brasil Restaurante Ponta de Baixo Tempo inteiro

    Vaga de auxiliar de cozinha;Apoio na produção e preparação de pratos.Apoio na organização e limpeza do ambiente da cozinhaTipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.484,35 - R$2.239,79 por mêsHorário de trabalho:- Dias úteis e feriados- Dias úteis e finais de semanaPagamento adicional:- 13º salário- GorjetaPergunta(s) de seleção:- Possui...

  • Pleno Cozinha Barra Funda Sp

    Há 7 dias

    Barra Funda, Brasil Grupo Pão de Açúcar - GPA Tempo inteiro

    Experiência na área de cozinha e conhecimento em pacotes excel e word ,e que gosta do que faz. E queria crescer com time Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2.000,00 - R$2.502,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Assistência odontológica - Seguro de vida - Vale-refeição - Vale-transporte Pagamento adicional: - 13º salário

  • Auxiliar De Cozinha

    2 semanas atrás

    São João da Barra, Brasil Instituto Via De Acesso Tempo inteiro

    DescriçãoElaborar junto com o cozinheiro tarefas pertinentes ao cardápio do dia;Preparar os setores da cozinha para o início da operação;Controlar e armazenar todos os gêneros, dentro de recipiente adequado, controlar validades e temperaturas;Monitorar todos os equipamentos, organizar quanto às condições de higiene e segurança alimentar;Manter...