Líder de salão para restaurante

DESCRIÇÃO DE TAREFAS/RESPONSABILIDADES:

• Conhecer a filosofia da empresa (Missão, Visão, Valores);
• Conhecer os Padrões Técnicos Operacionais de AB;
• Conhecer os procedimentos operacionais (POP) do seu setor, seguir as orientações descritas e fazer os registros necessários;
• Conhecer os procedimentos de controles da Logística, seguir as orientações descritas e fazer os registros necessários;
• Controlar e respeitar os prazos de validade dos produtos e pré-preparos, seguindo o padrão Primeiro que Vence, Primeiro que Sai;
• Controlar as quebras de materiais e utensílios, seguindo as orientações descritas e fazendo os registros necessários;
• Coordenar os inventários das bebidas do seu setor, sob orientação do responsável da Logística;
• Zelar pelos equipamentos, utensílios, copos e louças;
• Efetuar inventário para solicitação de compras de utensílios, copos, louças e equipamentos necessários;
• Preparar os espaços de atendimentos conforme reservas e padrão;
• Vender pratos e bebidas;
• Participar e integrar o cliente no clima de alegria e descontração do Chaplin;
• Servir as comidas e bebidas solicitadas de acordo com a legislação vigente;
• Zelar pela saúde dos clientes através do correto manuseio de alimentos e bebidas;
• Manter as mesas limpas e desembaraçadas durante todo o atendimento;
• Manter o salão limpo e arrumado durante o atendimento;
• Fazer o atendimento aos clientes conforme padrões específicos da empresa, descritos no Manual de Experiência do Atendimento;
• Recolher louça e limpar mesas;
• Conhecer profundamente os pratos, bebidas e preços da casa;
• Utilizar o uniforme completo e o seu crachá de identificação;
• Fazer uso do relógio ponto para entrada e saída do trabalho;
• Elaborar as escalas de trabalho do Salão;
• Respeitar e fazer cumprir o uso dos EPI ?s e do uniforme oferecido pela empresa;
• Respeitar a hierarquia da empresa;
• Apoiar os demais setores;
• Executar tarefas de organização e limpeza do seu setor;
• Manter o estoque organizado e limpo sempre que acessar o setor;
• Manter o local de trabalho limpo e organizado durante todo o período;
• Conduzir treinamentos operacionais;
• Supervisionar as necessidades e expectativas dos clientes e colaboradores;
• Assumir as responsabilidades da operação e dos funcionários na ausência do Gerente;
• Formalizar problemas de manutenção e preservação da estrutura ao responsável de Manutenção;
• Acompanhar processos preocupando-se com a qualidade dos produtos/serviços apresentados;
• Observar os preenchimentos e os resultados das pesquisas de satisfação;
• Garantir a harmonia entre todos os setores do restaurante;
• Orientar e supervisionar o atendimento;
• Fiscalizar a apresentação pessoal dos colaboradores;
• Monitorar o desempenho, avaliar, coordenar e treinar a equipe de trabalho;
• Participar das contratações e desligamentos de pessoal, juntamente com o RH, sempre que necessário;
• Fazer a integração e avaliação dos novos colaboradores;
• Organizar o mise-en-place de mesa e cadeiras conforme as reservas;
• Coordenar a circulação e movimentação nas áreas de atendimento;
• Atender solicitações e reclamações de clientes pessoalmente;
• Realizar reuniões periódicas com a equipe para passar feedback, instruções e mantê-los motivados;
• Responsável por manter a harmonia da equipe, procurando resolver imediatamente quando surgir algum imprevisto ou problema;