Confeiteiro i
4 semanas atrás
Experiência na função
Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo a temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
Decorar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do Buffet.
Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar)
Direcionar todos os colaboradores para a execução das atividades do dia na Confeitaria e Cozinha.
Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
Executar corretamente o descarte dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
Montar as fichas técnicas de forma a manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados nas preparações, em conjunto com a chefia imediata.
Porcionar as sobremesas em recipientes adequados atentando para a gramatura determina da pela chefia imediata e/ou nutricionista
Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
Zelar pela higiene nos trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos a serem utilizados na confecção de sobremesas de acordo com as normas e procedimentos do Manual de Boas Práticas.
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Confeiteiro I
Há 7 dias
Campinas, Brasil LC RESTAURANTES Tempo inteiro**Confeiteiro** Vaga CLT para região Braz/SP. Remuneração: R$1992,00 Benefícios: Vale Transporte + Vale Alimentação (R$193,41) + Assistência Médica e Odontológica + Refeição no local e Plano de Carreira. **Horários**: das 06h00 as 15h48. - Escala 5x2 **Necessário experiência em Cozinha Industrial.** - Será responsável por prepara...
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Confeiteiro I
4 semanas atrás
Campinas, Brasil Carrefour Tempo inteiroMAIS QUE MERCADO Somos hoje o maior empregador privado do País com 150 mil colaboradores e colaboradoras unidos no propósito de contribuir para uma alimentação mais acessível e de qualidade aos brasileiros e brasileiras, colaborando assim com a saúde e o bem-estar de todos e todas. Aqui no Carrefour nossa cultura está conectada a 5 pilares que são...
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Confeiteiro I
4 semanas atrás
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Confeiteiro I
4 semanas atrás
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Confeiteiro I | RADISSON RED CAMPINAS
3 semanas atrás
Campinas, Brasil Atlantica Hospitality International Tempo inteiroNosso time de talentos está crescendo com oportunidades em todo o Brasil! Somos uma plataforma provedora de serviços e soluções de hospitalidade que age com ética e transparência, atuando de forma responsável com o meio ambiente, nosso time e a comunidade. A partir do respeito ao próximo e das nossas diferenças, construímos um time cada vez...