Cozinheiro (a)

Ensino médio completo (Técnico em Gastronomia será considerado um diferencial);

Conhecimento em culinária, técnicas de cozinha e segurança dos alimentos;

Conhecimento em preparação de ingredientes;

Habilidade para utilizar máquinas e equipamentos da cozinha.

• Desenvolver e planejar cardápios, selecionar ingredientes e criar receitas para atender às necessidades e preferências dos hóspedes/clientes.
• Supervisionar e orientar as atividades da equipe de copa e cozinha para garantir que os pratos sejam preparados de acordo com os padrões estabelecidos e dentro dos prazos.
• Preparar pratos seguindo as fichas técnicas de preparo.
• Verificar o estoque de alimentos, monitorar os níveis de estoque e fazer pedidos de insumos de acordo com a necessidade evitando desperdícios.
• Garantir a qualidade dos pratos preparados.
• Treinar e orientar outros membros da equipe de cozinha em técnicas de preparação, procedimentos operacionais e padrões de higiene.
• Garantir que todos os equipamentos de cozinha estejam funcionando corretamente, realizando manutenção regular e solicitando reparos quando necessário.
• Cumprir e fazer cumprir os regulamentos de saúde e segurança alimentar, garantindo que todas as práticas de manipulação de alimentos estejam em conformidade com as normas estabelecidas.
• Colaborar com o chefe de cozinha e coordenação de AeB para planejar e executar eventos especiais, como jantares temáticos, festas privadas, Jantares de Natal e Reveillon ou eventos corporativos.
• Colaborar com serviço de garçons, atendimento ao cliente e gerência, para garantir uma experiência gastronômica integrada e de alta qualidade para os hóspedes/clientes.
• Realizar porcionamento de alimentos
• Realizar limpeza e lavagem de utensílios sempre que necessário;  
• Realizar reposição dos alimentos do buffet;
• Monitorar e repor os estoques de ingredientes e suprimentos conforme necessários durante o turno de trabalho identificando a validade.