Gerente de a&b

Estamos em busca de um Gerente de Alimentos Bebidas para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no Hotel Fazenda Vilarejo Quem Somos Somos o Grupo Vilarejo, um ecossistema que une lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.  Nossa história começou em 1982, no coração do Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação. Nossa Cultura Aqui, cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor. Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias.  Nossos valores são o que nos movem: respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação. Requisitos Formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas afins. Experiência comprovada em gestão de AB em hotéis all inclusive. Conhecimento em controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar. Habilidade em liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente. Principais Responsabilidades Planejar, organizar, gerir e controlar todas as operações do setor de AB. Garantir a eficiência da operação diária em todos os PDVs do hotel. Supervisionar e assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas. Garantir o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias. Elaborar e gerir orçamentos, analisando indicadores financeiros e operacionais. Implementar práticas sustentáveis, controlar custos e desperdícios para melhorar a rentabilidade. Liderar a equipe, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento. Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para aprimorar a experiência dos hóspedes. Objetivos e Resultados-Chave 1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe: Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios. Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe. Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes. 2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe: Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses. Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe. Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais. 3 - Aumentar a eficiência operacional: Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento. Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza. Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções. Porquê fazer parte No Vilarejo, a gente acredita, faz e conquista Somos gente que gosta de gente, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para cada conquista é celebrada e compartilhada, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente. Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, vem viver essa história com a gente.