Subchefe de Cozinha
1 semana atrás
SALÁRIO: R$: 3.400,00
ATIVIDADES
- Auxiliar na supervisão da equipe: O subchefe coordena e supervisiona os outros membros da equipe de cozinha, como cozinheiros e ajudantes, garantindo que todos sigam os procedimentos corretos e que o trabalho flua sem problemas.
- Preparo e organização dos alimentos: Ajuda no preparo dos pratos, cortando, temperando, cozinhando e montando os alimentos conforme as receitas e padrões estabelecidos pelo chefe de cozinha.
- Controle de estoque e inventário: O subchefe auxilia no controle do estoque de ingredientes e utensílios da cozinha, fazendo a gestão de pedidos de novos insumos e garantindo que a cozinha tenha tudo o que precisa para funcionar corretamente.
- Garantir a qualidade dos alimentos: Ele ou ela é responsável por assegurar que todos os pratos saiam com a qualidade e apresentação exigidas, realizando ajustes nas preparações quando necessário.
- Manutenção da organização da cozinha: O subchefe deve garantir que a cozinha esteja sempre limpa e organizada, incluindo a organização das estações de trabalho e dos utensílios de cozinha, além de garantir que todos sigam as normas de higiene e segurança alimentar.
- Apoio na criação de menus: Dependendo da estrutura da equipe, o subchefe pode ser envolvido na elaboração do cardápio, ajudando a definir novos pratos ou a ajustar receitas para atender à demanda dos clientes ou às tendências de mercado.
- Treinamento e desenvolvimento da equipe: O subchefe pode ser responsável por treinar novos cozinheiros ou ajudantes, orientando-os quanto aos processos da cozinha, técnicas de preparo e boas práticas de trabalho.
- Controle de tempo e execução das tarefas: Ele ou ela deve garantir que os pratos sejam preparados no tempo correto, especialmente durante os períodos de pico, quando o ritmo da cozinha é mais intenso.
- Apoio no planejamento de eventos especiais: Quando há eventos ou pratos especiais sendo preparados (como banquetes, festivais ou pratos sazonais), o subchefe auxilia o chefe de cozinha na coordenação da produção e execução.
- Gestão de custos e desperdício: O subchefe pode ajudar o chefe de cozinha a monitorar os custos de produção, garantindo que os ingredientes sejam usados de maneira eficiente e ajudando a evitar desperdícios.
REQUISITOS
Ensino médio completo. Desejável experiência na função.
Formação Acadêmica
Não informado
Salário
A combinar
Cargo
Cozinheiro chefe
Empresa
Praiamar Hotel
Ramo
Turismo/Hotelaria
#J-18808-Ljbffr-
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