Chef

4 semanas atrás


São Paulo SP, Brasil Santo Grão Tempo inteiro

BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO

O que faz?

Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.

Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.

Faz as coisas fluírem. É um "maestro"

Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz

Segue as receitas de nosso chef executivo

Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.

Responsável pela lucratividade da cozinha.

Responsabilidades

1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência

2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.

3. Organizar e/ou rever processos que otimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.

4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.

5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.

6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.

7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.

8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.

9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.

10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.

11. Junto com o Gerente Geral e Chef Executivo; provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.

12. Buscar novos conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.

Experiências Desejadas:

3 anos de experiência

Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)

Fez 2 estágios em lugares diferentes.

Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego

Local: São Paulo -SP

Tipo de contrato:  CLT

Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista

Site:

Instagram: @santograo


  • Sous chef

    3 semanas atrás


    São Paulo, SP, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo). Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.  Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Sous chef

    3 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo).Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Sous chef

    3 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos aChoperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo).Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas necessárias...

  • Sous chef

    3 semanas atrás


    são paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo). Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.  Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiro

    Realizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...


  • São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Somos um grupo de restaurantes no ramo de alta gastronomia, estamos em busca de um profissional qualificado para assumir a posição de Chefe de Confeitaria. Se você é apaixonado por doces, tem habilidades de liderança e deseja fazer parte de uma equipe talentosa, essa pode ser a oportunidade perfeita para você como Chefe de Confeitaria, você será...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias


    Sao Paulo, Brasil Nova Direção Recursos Humanos Tempo inteiro

    Ter experiênia comprovada como chefe de cozinha e ter atuado como chefe em Cozinha Industrial, cerca de 2000 refeições diárias. Tipo de vaga: Tempo integral, Temporário Duração do contrato: 9 meses Salário: R$3.800,00 por mês **Benefícios**: - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de pagamento...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias


    Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeição na empresa Vale Transporte

  • Chefe de Cozinha

    Há 4 dias


    São Paulo, Brasil Empresa Tempo inteiro

    Empresa admite Chefe de Cozinha em São Paulo Mooca para atuar em Tempo integral, Das 07:00 às 15:20. Escala 6×1.. Supervisionar e coordenar as atividades na cozinha. Elaborar cardápios e criar novos pratos. Garantir a qualidade dos alimentos e o cumprimento das normas de segurança alimentar.. É oferecido contrato Efetivo, A combinar.

  • Chefe de Oficina

    2 meses atrás


    Sao Paulo, Brasil Grupo ACA Tempo inteiro

    **Chefe de Oficina - Angola**: REF: ANG/OFI Angola No âmbito do desenvolvimento das suas operações, a ANGOLACA pretende reforçar o seu Departamento de Gestão de Equipamentos com a contratação de um: **Chefe de Oficina - Angola** **Principais Responsabilidades**: - Instruir, apoiar e supervisionar os Chefes de Equipa de Mecânica e Mecânicos nos...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Novo Tempo Consultoria e Recursos Humanos Tempo inteiro

    Sera responsável por elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido; Coordenar equipe, capacidade de liderança; Cumprir as normas de segurança alimentar; Garantir a qualidade e finalização dos pratos; Controlar processo de preparação; Conhecimento em técnicas culinárias; Manter a...

  • Chef de Cozinha

    Há 4 dias


    São Paulo, Brasil Restaurante Tempo inteiro

    Restaurante admite Chef de Cozinha em São Paulo para atuar em Tempo integral, A combinar.. Planejar e executar o cardápio do restaurante. Coordenar a equipe de cozinha. Realizar compras de ingredientes e manter o estoque em ordem. Assegurar a qualidade e apresentação dos pratos servidos. Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias


    Sao Paulo, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Confidencial **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 2.000,00 **Cidade/Estado**: São Paulo / SP **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**: Responsável por implantar o cardápio, Treinar e gerir toda a equipe da cozinha, auxiliar nos pedidos dos insumos, trabalhar no controle de custos e elaborar as fichas técnicas. -...

  • Pizzaiolo Chefe

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil Pizzaria fornão de ouro Tempo inteiro

    1. Preparação de ingredientes: Um pizzaiolo chef é responsável por escolher e preparar os ingredientes que serão usados nas pizzas, como a massa, o molho de tomate, os queijos e os diversos recheios. Eles podem criar suas próprias receitas ou seguir receitas tradicionais, garantindo sempre a qualidade e frescor dos ingredientes. 2. Amassar e esticar a...

  • Chefe de Seção

    1 semana atrás


    São Paulo, São Paulo, Brasil MF DO BRASIL Tempo inteiro

    Área e especialização profissional: Administração - Administração GeralNível hierárquico: GerenteLugar de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralA Empresa MF está em busca de um profissional qualificado para o cargo de Chefe de Seção. Buscamos alguém com habilidades excepcionais e que...

  • Chefe de Seção

    Há 1 mês


    São Paulo, São Paulo, Brasil MF DO BRASIL Tempo inteiro

    Área e especialização profissional: Administração - Administração GeralNível hierárquico: GerenteLugar de trabalho: São Paulo, SPRegime de contratação de tipo Efetivo – CLTJornada Período IntegralA Empresa MF está em busca de um profissional qualificado para o cargo de Chefe de Seção. Buscamos alguém com habilidades excepcionais e que...

  • Cozinheiro Chefe

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil Gravetos Paulista Tempo inteiro

    Irá supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o estoque de alimentos. **Beneficios**: A Combinar; **Formação Acadêmica**: Ensino médio completo. **Experiência**: Experiência como cozinheiro chefe. **Salário**: A combinar **Cargo**: Cozinheiro...

  • Cozinheiro Chefe

    1 semana atrás


    Sao Paulo, Brasil Gravetos Paulista Tempo inteiro

    Irá supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o estoque de alimentos. **Beneficios**: A Combinar; **Formação Acadêmica**: Ensino médio completo. **Experiência**: Experiência como cozinheiro chefe. **Salário**: A combinar **Cargo**: Cozinheiro...

  • Chefe de Fila

    1 semana atrás


    Sao Paulo, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Confidencial **Salário da vaga de emprego de Chefe de Fila**: R$ 2.000,00 Por Mês **Cidade/Estado**: São Paulo / SP **Regime de contrato**: Efetivo/CLT **Descrição da vaga de Chefe de Fila**: Descrição: organizar fila para melhor atendimento, fechar o caixa, atender mesas e rotinas de garçom requisitos: disponibilidade para trabalhar...


  • Sao Paulo, Brasil ARA GROUP SOLUCOES CORPORATIVAS LTDA Tempo inteiro

    Sub Chef de Cozinha 6x1 Necessário experiência na área de Sub chef Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: a partir de R$2.700,00 por mês **Benefícios**: - Assistência médica - Cesta básica - Seguro de vida - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana - Turno de 8 horas Tipos de pagamento adicional: - 13º...