Chef

Há 1 mês

São Paulo SP, Brasil Santo Grão Tempo inteiro

BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO

O que faz?

Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.

Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.

Faz as coisas fluírem. É um "maestro"

Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz

Segue as receitas de nosso chef executivo

Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.

Responsável pela lucratividade da cozinha.

Responsabilidades

1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência

2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.

3. Organizar e/ou rever processos que otimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.

4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.

5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.

6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.

7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.

8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.

9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.

10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.

11. Junto com o Gerente Geral e Chef Executivo; provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.

12. Buscar novos conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.

Experiências Desejadas:

3 anos de experiência

Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)

Fez 2 estágios em lugares diferentes.

Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego

Local: São Paulo -SP

Tipo de contrato:  CLT

Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista

Site:

Instagram: @santograo

  • Sous chef

    3 semanas atrás

    São Paulo, SP, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo). Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.  Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Sous chef

    3 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo).Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Sous chef

    3 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos aChoperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo).Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas necessárias...

  • Sous chef

    4 semanas atrás

    são paulo, Brasil Soccer Hospitality Tempo inteiro

    Somos a Choperia Fielzone , empresa do grupo Soccer Hospitality e estamos localizados dentro da Neo Química Arena (próximo ao metrô Itaquera, na Zona Leste de São Paulo). Na página você consegue ter mais detalhes sobre a nossa empresa.  Para essa vaga, buscamos profissionais experientes que serão os responsáveis por garantir todas as etapas...

  • Cozinheiro chefe

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Restaurante & Pizzaria La Piazza Tempo inteiro

    Será responsável pelo desenvolvimento e criação de pratos e demais atividades relacionadas à área.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como cozinheiro chefe.Salário:A combinarCargo:Cozinheiro chefeEmpresa:Restaurante & Pizzaria La PiazzaLanchonetes e restaurante.Ramo:Restaurante/ Fast Food (FF)

  • Cozinheiro chefe

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Restaurante & Pizzaria La Piazza Tempo inteiro

    Será responsável pelo desenvolvimento e criação de pratos e demais atividades relacionadas à área.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como cozinheiro chefe.Salário:A combinarCargo:Cozinheiro chefeEmpresa:Restaurante & Pizzaria La PiazzaLanchonetes e restaurante.Ramo:Restaurante/ Fast Food (DH)

  • Chefe de cozinha

    Há 3 dias

    Jundiaí, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil JUND EMPREGOS Tempo inteiro

    Irá atuar como chefe de cozinha .Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Cursos na área será considerado diferencial.Experiência:Experiência anterior como chefe/líder de cozinha, preferencialmente em cozinha industrial.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:JUND EMPREGOSAtividades de consultoria em gestão...

  • Cozinheiro chefe

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Gravetos Paulista Tempo inteiro

    Irá supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o estoque de alimentos.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como cozinheiro chefe.Salário:A combinarCargo:Cozinheiro chefeEmpresa:Gravetos PaulistaLanchonetes, casas de chá,...

  • Cozinheiro chefe

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Gravetos Paulista Tempo inteiro

    Irá supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o estoque de alimentos.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como cozinheiro chefe.Salário:A combinarCargo:Cozinheiro chefeEmpresa:Gravetos PaulistaLanchonetes, casas de chá,...

  • Cozinheiro chefe

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Gravetos Paulista Tempo inteiro

    Irá supervisionar o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orientar e verificar a elaboração das receitas e controlar o estoque de alimentos.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como cozinheiro chefe.Salário:A combinarCargo:Cozinheiro chefeEmpresa:Gravetos PaulistaLanchonetes, casas de chá,...

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiro

    Realizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiro

    Realizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiro

    Realizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Villa's Espetaria Tempo inteiro

    Realizará organizar, coordenar, manter um padrão de qualidade nos pratos da casa, ter um bom relacionamento com sua equipe, controlar estoque e pedido de compras.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino superior completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:Villa's EspetariaAtua como...

  • Chefe de Confeitaria

    Há 1 mês

    São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Somos um grupo de restaurantes no ramo de alta gastronomia, estamos em busca de um profissional qualificado para assumir a posição de Chefe de Confeitaria. Se você é apaixonado por doces, tem habilidades de liderança e deseja fazer parte de uma equipe talentosa, essa pode ser a oportunidade perfeita para você como Chefe de Confeitaria, você será...

  • Chefe de Cozinha

    Há 5 dias

    Sao Paulo, Brasil Nova Direção Recursos Humanos Tempo inteiro

    Ter experiênia comprovada como chefe de cozinha e ter atuado como chefe em Cozinha Industrial, cerca de 2000 refeições diárias. Tipo de vaga: Tempo integral, Temporário Duração do contrato: 9 meses Salário: R$3.800,00 por mês **Benefícios**: - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de pagamento...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás

    Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeição na empresa Vale Transporte

  • Chefe de Cozinha

    Há 3 dias

    Taubaté, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil San Michel Palace Tempo inteiro

    Será responsável pela elaboração do cardápio seguindo um padrão já existente no hotel, preparar alimentos, zelar pela higiene da cozinha e utensílios.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:San Michel PalaceHotel.Ramo:Turismo/...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Taubaté, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil San Michel Palace Tempo inteiro

    Será responsável pela elaboração do cardápio seguindo um padrão já existente no hotel, preparar alimentos, zelar pela higiene da cozinha e utensílios.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:San Michel PalaceHotel.Ramo:Turismo/...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Taubaté, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil San Michel Palace Tempo inteiro

    Será responsável pela elaboração do cardápio seguindo um padrão já existente no hotel, preparar alimentos, zelar pela higiene da cozinha e utensílios.Beneficios:A Combinar;Formação Acadêmica:Ensino médio completo.Experiência:Experiência como chefe de cozinha.Salário:A combinarCargo:Chefe de CozinhaEmpresa:San Michel PalaceHotel.Ramo:Turismo/...