Garçom Sommelier

**Responsabilidades**:

- Cumprimentar e levar os clientes às suas mesas
- Apresentar o cardápio e dar informações detalhadas quando solicitadas (p.ex. sobre porções, ingredientes ou potenciais alergias a alimentos)
- Preparar as mesas colocando toalhas, talheres e taças
- Informar os clientes sobre o cardápio
- Dar recomendações sobre o cardápio caso solicitadas
- Vender produtos adicionais quando adequado
- Anotar corretamente os pedidos de alimentos e bebidas
- Comunicar os detalhes do pedido à brigada de cozinha
- Servir os pedidos de alimentos e bebidas
- Checar a limpeza e apresentação de pratos e talheres e comunicar quaisquer problemas
- Arrumar a mesa e manter o salão organizado
- Criar e atualizar a carta de vinhos em coordenação com chefs e com o Gerente de Alimentos e Bebidas
- Recomendar harmonização de pratos e vinhos
- Aconselhar os clientes quanto aos vinhos conforme seus gostos pessoais e os pratos escolhidos
- Informar os clientes quanto às diferentes variedades e preços de vinho
- Assegurar que os vinhos sejam servidos à temperatura correta e nas taças adequadas
- Armazenar as garrafas abertas adequadamente para conservar o sabor
- Gerenciar a adega e assegurar que esteja com estoque completo
- Treinar os garçons e cumins quanto aos vinhos disponíveis
- Negociar preços de compra com os fornecedores
- Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança

**Requisitos**:

- Experiência como Sommelier ou cargo similar
- Capacidade de harmonizar comida saborosa com vinhos
- Amplo conhecimento de diferentes vinhos e de quais regiões produzem cada tipo
- Conhecimento do processo de fabricação de vinho
- Boa capacidade de comunicação
- Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e feriados
- Certificação como Sommelier é um diferencial

**Benefícios**:

- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Auxílio-combustível
- Vale-transporte
- Gratificação