Gerente de Restaurante Alto Padrão

Buscamos um(a) Gerente de Restaurante para conduzir todos os aspectos do negócio. Será responsável pelo salão, cozinha e experiências do espaço.

**Responsabilidades**:

- Apoio na elaboração de cardápio de alta qualidade, serviço de vinho
- Motivação da equipe para fornecer excelente atendimento ao cliente.
- Gestão de equipe de 40 a 60 pessoas
- Manter a receita, a lucratividade e as metas de qualidade do restaurante.
- Oferecer serviço superior e maximizar a satisfação do cliente
- Manter os padrões de alta produção, produtividade, qualidade e atendimento ao cliente.
- Apoio na contratação de Cozinheiros, Maitres, Sommeliers, Garçons e demais profissionais qualificados,
- Estabelecer escalas de trabalho, supervisionar preparo de alimentos
- Assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança do restaurante.
- Avaliar o desempenho da equipe e dar feedback para melhorar a produtividade
- Estimar necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza
- Criar relatórios detalhados de receitas e despesas semanais, mensais e anuais
- Treinar equipes novas e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente
- Implementar políticas e protocolos que irão manter as operações futuras do restaurante
- Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios

**Requisitos**:

- Capacidade de gestão e experiência tanto do salão quanto da cozinha.
- Vivência na Supervisão do salão, para receber os clientes e equilibrar a capacidade de assentos.
- Experiência na gestão da cozinha é também essencial,
- Saber liderar pelo exemplo e animar os funcionários durante os momentos mais agitados do ambiente
- Garantir que o restaurante funcione sem problemas e que os clientes tenham experiências gastronômicas e enoturísticas únicas.
- Experiência profissional comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente Geral de Restaurante, Gerente de Hospitalidade ou cargo similar
- Amplo conhecimento em alimentos e bebidas (AB), com capacidade de lembrar ingredientes e pratos para informar aos clientes e ao Maitre
- Desejável familiaridade com software de gerenciamento de restaurante, como Colibri;
- Forte liderança, habilidade motivacional para lidar com pessoas
- Habilidade em gestão financeira
- Bacharelado em Administração de Empresas; gestão hoteleira ou escola de gastronomia será um diferencial
- Habilidades com o inglês e espanhol, serão valorizadas

**Horário**: 44 horas semanais com duas folgas a combinar

**Regime de Contratação**:
CLT ou PJ

**Conhecimentos e Habilidades necessárias**:
Experiência na Gestão de Restaurante de mais de 100 lugares;
**Departamento**:
Comercial