Cozinheiro(a) Iii

**Nível**: Operacional

**Cursos de**: Alta gastronomia

**Escolaridade**: Graduação - Indiferente

**Tipo de contrato**: CLT

**Jornada de trabalho**: CLT 44 Horas - A definir turno, Domingo a Domingo

**Benefícios**: Ticket Alimentação, Vale refeição, Vale transporte, Gorjeta

**Responsabilidades e Experiências desejáveis**:
Supervisiona e executa as rotinas de pré-operação, operação e fechamento da casa; Auxilia o mise-en-place em conjunto com os ajudantes da operação sempre que necessário;
- Realiza a produção dos pratos quentes e frios, tendo habilidade para utilizar todos os equipamentos que fazem parte da operação;
- Garante a organização dos insumos nos refrigeradores, armários e demais ambientes;
- Monta os pratos elaborados pela casa;
- Corrige, altera e desenvolve etiquetas de validade para os insumos produzidos e de uso constante;
- Elabora lista de compras do setor e encaminha ao líder de cozinha;
- Recebe os pedidos de compras de seu setor, conferindo-os com o pedido de compras e assegurando o bom acondicionamento dos mesmos;
- Preza pelo baixo desperdício, garantindo maior aproveitamento dos insumos;
- Preza pelo bom controle de qualidade do ambiente e manipulação de alimentos, assegurando que as normas da vigilância sanitária estejam sendo cumpridas;
- Mantém a ordem e a limpeza da cozinha;
- Realiza a limpeza do ambiente de trabalho do estabelecimento diariamente sempre que necessário e principalmente após seu turno;
- Semanalmente, auxilia com a limpeza geral intensa da área de trabalho, equipamentos e instalações: lava o piso, janelas, azulejos, luminárias, geladeiras, forno, fogão, armários e outros, zelando pela adequada apresentação do local;
- Executa outras tarefas relacionadas com o cargo, a critério do líder de cozinha - Coordena a cozinha na ausência de um líder (Chef ou Sous Chef);
Operacional