Chef de Cozinha

3 semanas atrás

Porto Alegre, Brasil BSGDR I BOURBON SERRA GAÚCHA DIVISA RESORT Tempo inteiro

A Bourbon Gastronomia está buscando um Chef de Cozinha, para compor o time da Bourbon Serra Gaúcha Divisa Resort, localizado na cidade de São Francisco de Paula-RS. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

**ATIVIDADES**:
Produzir e finalizar receitas obedecendo rigorosamente o padrão e o sistema PVPS, respeitando o quantitativo conforme a solicitação sem desperdício;
Responsável pelo dimensionamento e distribuição correta da equipe e das atividades em todos setores de cozinha, e confeitaria;
Criar e desenvolver as receitas desenvolvendo um receituário padrão, definindo junto à equipe formas de treinamento, gramagem, decoração, etc;
Elaborar cardápios, verificando a disponibilidade dos produtos alimentícios;
Elaborar escalas da equipe de cozinha, administrando horários de trabalho, folgas e banco de horas;
Auxiliar o setor de recursos humanos na seleção de colaboradores, além de fornecer feedbacks;
Avaliar e orientar a equipe, visando o desenvolvimento das pessoas, contribuindo para o alcance dos resultados esperados;
Orientar o trabalho da equipe no preparo das receitas de acordo com as Fichas Técnicas, e dimensionando e distribuindo as tarefas;
Receber as requisições de mercadorias dos setores fazendo a aprovação das mesmas, enviando para aprovação, conforme matriz de alçada estabelecido, e posteriormente ao almoxarifado em tempo hábil, para a produção dos pratos, prevendo o aproximado consumo do período, evitando acúmulo de produtos na área de venda que não serão prontamente utilizados;
Garantir a execução de todos os procedimentos de higienização, identificação de produtos, validade de mercadorias, armazenamento, cocção e resfriamento, de acordo com o capítulo do Manual de Boas Práticas de Manipulação referente ao setor ou à atividade a ser executada, e ter conhecimento detalhado deste Manual;
Manter a equipe informada de todos os desafios do turno, como falta de matéria-prima, falta de produtos manipulados, ingredientes essenciais para o preparo dos pratos e quebra de equipamentos, providenciando a solução o mais breve possível;
Conferir a integridade de cada equipamento e utensílio, informando qualquer alteração no funcionamento que necessite a intervenção do setor de manutenção

**Requisitos**:

- Gestão de Custos.
- Informática (Excel).
- Elaboração de cardápios.
- Boas práticas de manipulação e higiene (pratos quentes e frios).
- Domínio da culinária específica do restaurante de especialidade (Italiano, Japonês, Internacional, Francesa, etc)
- É necessário ter disponibilidade para residir no local.

**DIFERENCIAIS**:

- Inglês;
- Desejável certificação específica de acordo com a gastronomia a ser executada;
- Experiência em restaurantes de hotéis de luxo, 5 estrelas ou premiados;
**HORÁRIO**: A definir

**CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ**:

- Taxa de serviço;
- Refeição no local;
- Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
- Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,

social e psicológica;
- Folga no dia do aniversário;
- Confraternização especial em datas comemorativas;
- Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e

comportamental;
- Vantagens nas programações e cursos do SESC;
- 20% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
- Cesta de Natal.

**Escolaridade Mínima**: Ensino Superior

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    **RESTAURANTE EM SÃO LEOPOLDO SELECIONA CHEF DE COZINHA**: **REQUISITOS**: vocação pela gastronomia, dinamismo, prática e experiência em elaboração de pratos de qualidade, bem temperada, pro-atividade, criatividade, desejável com curso de gastronomia. **ATIVIDADES**: elaboração de pratos diferenciados, criativos, bem elaborados, fora do trivial,...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil PREMIUM RH Consultoria Tempo inteiro

    Restaurante de alto padrão localizado no bairro Moinhos de Vento em Porto Alegre contrata Chefe de Cozinha. **Pré-requisitos**: - Formação completa em Gastronomia ou áreas relacionadas; - Experiência comprovada na função, atuando como Chef de Cozinha em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares; - Domínio das técnicas culinárias,...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    Comandar as atividades cozinha, sob supervisão da nutricionista, garantindo a qualidade, higiêne sabor e apresentação da refeição. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios Realizar a requisição do material necessário para a preparação dos alimentos **Grande volume de refeições. Cargo**: Chefe de Cozinha | Salario: R$...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil Blanc Hospital Tempo inteiro

    "Responsável em definir e planejar junto à Nutricionista as refeições servidas para os pacientes, acompanhantes e médicos, auxiliar no preparo das refeições junto a sua equipe, criação e elaboração de fichas técnicas; administração do estoque (compra e saída de insumos e estocagem); coordenação da equipe de cozinha; Verificação da...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil PREMIUM RH Consultoria Tempo inteiro

    Restaurante de alto padrão localizado no bairro Moinhos de Vento em Porto Alegre contrata Chefe de Cozinha. Pré-requisitos:- Formação completa em Gastronomia ou áreas relacionadas;- Experiência comprovada na função, atuando como Chef de Cozinha em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares;- Domínio das técnicas culinárias, conhecimento...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil PREMIUM RH Consultoria Tempo inteiro

    Restaurante de alto padrão localizado no bairro Moinhos de Vento em Porto Alegre contrata Chefe de Cozinha. Pré-requisitos:- Formação completa em Gastronomia ou áreas relacionadas;- Experiência comprovada na função, atuando como Chef de Cozinha em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares;- Domínio das técnicas culinárias, conhecimento...

  • Chefe de Cozinha Industrial

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    Será um diferencial se estiver cursando gastronomia ou concluso Conhecimento em Cozinha industrial Comandar as atividades cozinha, sob supervisão da nutricionista, garantindo a qualidade, higiêne sabor e apresentação da refeição. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios Realizar a requisição do material necessário para a...

  • Sub Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil Residencial menino deus Tempo inteiro

    Vaga para trabalhar de Sub Chefe de cozinha Escala 6X1 - horario das 11:00 às 19:20 horas Salário compatível ao mercado + VA + VT. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$1.500,00 - R$1.800,00 por mês **Benefícios**: - Vale-alimentação - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e finais de semana Tipos de pagamento...

  • Chefe de Cozinha e Chefe Pizzaiolo

    Há 1 mês

    Vista Alegre, Brasil Pizzaria em Inauguração Tempo inteiro

    **Descrição do Cargo / Responsabilidades**: **PROPÓSITO GERAL DO CARGO**: Atuar na elaboração pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos, além de gerenciar a brigada de cozinha e planejar as rotinas de trabalho. PERFIL TÉCNICO DESEJADO: - Ensino médio completo; - Experiência anterior como cozinheiro sênior,...

  • Encarregada de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro

    **Atribuições**: Coordenar equipe de cozinheiras, controle de estoque, compras, gestão de pessoas, preparo de alimentos. A Combinar Requisitos: Experiência como cozinheira e como encarregada de cozinha chef de cozinha. Carga Horária: Jornada de Trabalho: 40h semanais. Necessário disponibilidade para atuar finais de semana. Sem...

  • Chef para cozinha brasileira

    Há 1 mês

    Porto Alegre (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características: Tipo de serviço   Almoço ou jantar especial Que comida(s) serão preparadas?   Almoço Qual será o tipo de cozinha?   Brasileira Para quantas pessoas?   4 a 8 pessoas Existe alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentar Com que...

  • Maitre/chefe de Garçom

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA Tempo inteiro

    **REQUISITOS**: Experiência como Maitre; Boa gestão de equipe. **BENEFÍCIOS**:Vale-Transporte + Alimentação no local + Caixinha **ESCALA**:6X1 **HORÁRIO**:Horário a Combinar Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$2.000,00 - R$4.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e feriados Pergunta(s) de...

  • Cordenadora Operacional de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil GLAM FOOD Tempo inteiro

    EXPERIÊNCIA NA CORDENAÇÃO DO SETOR DE COZINHA, PROATIVIDADE, TRABALHO EM EQUIPE, EMPATIA, ASSIDUA. Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.500,00 - R$1.700,00 por mês **Benefícios**: - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de pagamento adicional: - 13º salário - Hora extra **Experiência**: -...

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil AGÊNCIA PÚBLICO ALVO Tempo inteiro

    **LOCAL**: Bairro - Belem Novo **HORÁRIO**: Segunda a sexta das 08:30 ás 17:30 **SALÁRIO**: R$3.500,00 a 4.000,00 + VT **ATIVIDADES**: Cozinha diferenciada/pratos da alta gastronomia, organização e limpeza da cozinha **REQUISITOS**: Experiência comprovada na área, disponibilidade. **Escolaridade Mínima**: Ensino Fundamental (1º grau) vt

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil Fogar do Santiso SL Tempo inteiro

    Somos a Fogar do Santiso, uma empresa de economia circular situada em Espanha, com 6 restaurantes e restauração na Galiza. Selecionamos chefs especializados em grelhados, acostumados a um grande volume de trabalho. Oferecemos um emprego permanente, estável e de longo prazo, com possibilidade de crescimento dentro de uma empresa disruptiva e...

  • Cozinheiro (a) Chefe – Porto Alegre – RS

    4 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil Posta Vagas Tempo inteiro

    Supervisionar todas as atividades dentro da cozinha, desde as atividades da cozinha até a compra dos produtos, coordenação da equipe de cozinha. Verificação da qualidade e apresentação dos pratos. Supervisão das boas práticas de higiene e segurança, garantir o cumprimento das fichas técnicas, trabalhar fortemente no combate ao desperdício e...

  • Cozinheiro (a) Chefe – Porto Alegre – RS

    3 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil Posta Vagas Tempo inteiro

    Supervisionar todas as atividades dentro da cozinha, desde as atividades da cozinha até a compra dos produtos, coordenação da equipe de cozinha. Verificação da qualidade e apresentação dos pratos. Supervisão das boas práticas de higiene e segurança, garantir o cumprimento das fichas técnicas, trabalhar fortemente no combate ao desperdício e...

  • Chef de Cozinha

    4 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil AGÊNCIA PÚBLICO ALVO Tempo inteiro

    LOCAL: Bairro - Mont SerratHORÁRIO: Segunda a sexta - 8h diáriasSábados a combinar.SALÁRIO: R$4.000,00 a 6.000,00 ATIVIDADES: Cozinha diferenciada/pratos da alta gastronomia, organização e limpeza da cozinhaREQUISITOS: Experiência comprovada na área, disponibilidade.Requisitos: Experiência em restaurantes/bares, saber fazer a limpeza,...

  • Chef de Cozinha

    4 semanas atrás

    Porto Alegre, Brasil AGÊNCIA PÚBLICO ALVO Tempo inteiro

    LOCAL: Bairro - Mont SerratHORÁRIO: Segunda a sexta - 8h diáriasSábados a combinar.SALÁRIO: R$4.000,00 a 6.000,00 ATIVIDADES: Cozinha diferenciada/pratos da alta gastronomia, organização e limpeza da cozinhaREQUISITOS: Experiência comprovada na área, disponibilidade.Requisitos: Experiência em restaurantes/bares, saber fazer a limpeza,...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês

    Porto Alegre, Brasil Huork.com Tempo inteiro

    Auxiliar de Cozinha Local: Porto Alegre Salário a definir Atividades: - Produção, montagem, limpeza do ambiente de trabalho; - Produzir o que o chefe de cozinha solicitar para abastecimento do buffet. Requisitos: - Ensino Fundamental completo; - Experiência na função. Jornada de trabalho: Segunda a segunda das 08:00 às 16:20 com 1 folga na semana...