Cozinheiro I

**Responsabilidades**:

- Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets;
- Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo;
- Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo;
- Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros;
- Coordenar junto ao pessoal do turno a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã/almoço e jantar;
- Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes;
- Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário;
- Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação;
- Preencher a requisição dos alimentos necessários para a cozinha, atentando aos prazos de validade e estocagem, a fim de garantir a qualidade da alimentação;
- Realizar a inspeção das mercadorias compradas, quando de seu recebimento, conforme instrução de trabalho, encaminhando-as ao seu destino;
- Zelar pela higiene e manutenção da cozinha, solicitando manutenção;
- Coordenar e orientar o trabalho do Auxiliar de Cozinha em conjunto com o superior;
- Elaborar as fichas técnicas, juntamente com o superior imediato;
- Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado;
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área e orientações da chefia;
- Apoiar na limpeza, conservação e manutenção do restaurante, almoxarifado, refeitório e cozinha incluindo acessórios utilizados pelos clientes.;
- Zelar pelo uniforme, conforme as práticas estabelecidas;
- Atuar de acordo com as Normas e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e/ou práticas da vigilância sanitária em vigor.