Auxiliar de Confeitaria

2 semanas atrás

Belo Horizonte, Brasil MOMENTO PRA TI CONFEITARIA Tempo inteiro

**Auxiliar de confeitaria (CBO 5135-05)**
**Eixo tecnológico**:Produção Alimentícia
**Segmento**:Produção de Alimentos
**Qualificação**: Ensino Fundamental completo
**Subordinação**:Padeiro, Chefe de padaria, Confeiteiro, Chefe de confeitaria, Gerente de produção

**Funções**
7 Higienizar e organizar o ambiente de trabalho.
8 Acender o fogo ou ligar equipamentos, controlando a temperatura para diversos tipos de preparo.
9 Controlar os custos nos processos de produção.
10 Coletar amostras para análises laboratoriais.
11 Realizar descarte adequado de resíduos.
12 Controlar o estoque de produtos para as produções.
13 Organizar o estoque de produtos para as produções.
14 Armazenar os insumos, identificar e monitorar a temperatura adequada.
17 Preencher relatórios operacionais sobre os processos.
63 Preparar as produções de **confeitaria**.
72 Selecionar e porcionar os ingredientes para produção de **confeitaria** _(mise en place_).

**Conhecimentos**
- Produtos de consumo e ingredientes: origem, classificação, especificações, sazonalidades e características sensoriais.
- Estrutura da confeitaria: mobiliários, equipamentos e utensílios da confeitaria.
- Estoque: armazenamento; fluxo e organização de produtos e ingredientes; primeiro que vence, primeiro que sai

(PVPS) e primeiro que entra, primeiro que sai (PEPS); estoque mínimo e máximo.
- Boas práticas: conceito, contaminação cruzada e procedimentos quanto ao controle de água para produção de alimentos; de higienização de instalações físicas, móveis e utensílios; de higiene e saúde dos colaboradores; para descarte de resíduos; de controle de pragas; de compra e transporte de alimentos; quanto ao armazenamento de matéria-prima; embalagens e produtos de limpeza; normas e legislação aplicada; perigos, microrganismos que causam doenças transmitidas por alimentos (DTA); recolhimento e guarda de amostras de alimentos; definição de procedimentos operacionais padronizados (POPs); manual de boas práticas; legislações vigentes; tempo x temperatura das preparações culinárias, entre outros.
- Ficha técnica: interpretação e aplicação.
- Nutrição: grupo e função dos alimentos, alimentação saudável, fontes de nutrientes, estado nutricional, dietas, aproveitamento dos alimentos e intolerância alimentar.
- Tipos e características dos ingredientes da confeitaria.
- Tipos e técnicas de cortes utilizados na confeitaria.
- Produção das bases da confeitaria.
- Cálculo das produções de confeitaria: quatro operações, porcentagem, regra de três, pesos e medidas, conversão de medidas caseiras e padrão, frações e razão e proporção.
- Pré-preparo: higienização dos insumos, _mise en place_.
- Introdução ao conceito, tipos, função e elaboração de cardápios.
- Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.
- Procedimentos para descarte de resíduos.
- Segurança aplicada à operação da cozinha: equipamentos de proteção individual (EPI); primeiros socorros;
Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (Cipa).
- Seleção e porcionamento de alimentos.
- Conceito de 5Rs: repensar, reduzir, recusar, reutilizar e reciclar, aplicável ao trabalho em confeitarias.
- Coleta de amostras realizada de acordo com as normas sanitárias vigentes.
- Relatórios operacionais de cozinha: identificar e preencher.
- Noções de custos: quantidades x perdas durante o processo de preparo.

**Comportamentos destacados**
- Atenção e cuidado na realização de suas atividades.
- Destinação correta de resíduos produzidos durante a execução de suas atividades.
- Utilização consciente e sustentável de recursos.
- Respeito à hierarquia dos cargos e funções no ambiente de trabalho.
- Atenção às múltiplas demandas solicitadas.
- Assiduidade e pontualidade.

**Tendências específicas**
- Introdução de novas receitas com novos ingredientes na confeitaria.
- Aumento na utilização de equipamentos tecnológicos como facilitador das tarefas do confeiteiro.
- Aumento na utilização das redes sociais, pelos consumidores, para avaliação do trabalho do confeiteiro.
- Aumento na mudança de hábitos em função da intolerância alimentar com a inclusão de ingredientes _diet_ e _light_, sem lactose, sem glúten, dentre outros.
- Preocupação com a origem dos produtos de confeitaria consumidos (se a empresa aplica os princípios do _Fair_
- trade_ e do trabalho decente).
**Temas para formação continuada**
- Boas práticas na manipulação de alimentos aplicáveis à produção de salgados: legislações aplicáveis.
- Acidentes de trabalho no ambiente de trabalho do Confeiteiro e Auxiliar de Confeitaria, equipamento de proteção individual e coletiva: tipos, causas, consequências e ações preventivas.
- Fabricação de sorvetes e seus derivados.
- Técnicas de confeitagem.

Tipo de vaga: Tempo integral

Salário: R$1.200,00 - R$1.333,80 por mês

**Benefícios

  • Auxiliar de Confeitaria

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil Délu's Confeitaria LTDA Tempo inteiro

    Será responsável pela produção fazendo massas, recheios, montagem e embalagem dos produtos. - Limpeza e organização da área de trabalho. - Contagem de estoque, recebimento de mercadorias e separação de produtos. - Que seja dinâmico, criativo e respeitoso. - Desejável experiência de 6 meses na área. Cursos de confeitaria serão...

  • Auxiliar de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil MOMO CONFEITARIA Tempo inteiro

    Exercer a função de confeiteiro realizando a produção de massas, recheios, produção de doces e montagem de tortas. Escala: - 6x1 **Horário**: - 12:00 as 20:20 - Unidade Planalto/Centro **Benefícios**: - Premiação - Vale transporte - Refeição na loja **Requisitos**: - Ensino Médio completo - Experiência em Confeitaria Tipo de vaga:...

  • Auxiliar de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil RECRUTAMENTO LMN Tempo inteiro

    Confeitaria e café no bairro Cruzeiro (BH) contrata auxiliar de confeitaria para realizar as seguintes funções: - Auxiliar as confeiteiras nos preparos da cozinha quente e fria - Embalar, organizar e armazenar os produtos - Produção de massas e recheios - Limpeza e organização da cozinha e dos utensílios. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo...

  • Auxiliar de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil Cookie Camis LTDA Tempo inteiro

    Auxiliar na produção de recheios, bolos, cookies, tortas, brigadeiros, cremes. Fazer a montagem dos doces de delivery. Limpeza e organização do local. Contagem de estoque, recebimento de mercadoria e separação de produtos. Estamos localizados no Bairro Castelo e precisamos que more perto, no máximo 1 ônibus ida e volta. É necessário que já tenha...

  • Auxiliar de Produçao em Padaria e Confeitaria

    Há 1 mês

    Belo Horizonte, Brasil PEGASO COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA Tempo inteiro

    Auxiliar de produção com experiência em produção em padaria em confeitaria. Tipo de vaga: Meio período, Efetivo CLT Salário: R$1.100,00 - R$2.169,37 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de trabalho: - Dias úteis e feriados - Dias úteis e finais de semana - Turno de 8 horas Tipos de pagamento adicional: - 13º...

  • Auxiliar de Confeitaria

    Há 1 mês

    Belo Horizonte, Brasil RECRUTAMENTO LMN Tempo inteiro

    Ateliê de bolos e doces no bairro Santa Pedro (BH) contrata auxiliar de confeitaria para realizar as seguintes funções: - Finaliza os produtos - Auxilio na produção de doces e bolos - Auxiliar a chef - Produção de massas e recheios - Limpeza e organização da cozinha e dos utensílios. A carga horária será em torno de 6hs por dia, podendo variar...

  • Auxiliar de Confeitaria

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil Industria de Alimentos Brisa Tempo inteiro

    É responsável por atuar em diversas etapas do processo de produção, auxiliando o confeiteiro no preparo de bolos, doces, biscoitos, recheios, coberturas e massas medindo corretamente peso e quantidade certa dos produtos. Realizar a limpeza e organização do setor e atender a outras demandas de produção. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo...

  • Atendente de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil Confeitafit Tempo inteiro

    VAGA PARA ATENDENTE DE CONFEITARIA / AUXILIAR DE COZINHA E SALADERIA Temos uma vaga para atendente de confeitaria e uma para auxiliar de cozinha/saladeria na empresa Confeitafit - situada na rua são Paulo, 2112, Lourdes - BH. Horário de trabalho: De segunda a sábado - de 10:40h ás 19:00h 1H de almoço por dia **Funções**: Atender e servir as mesas...

  • Auxiliar de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil Cacau.Arte Tempo inteiro

    Cargo: Auxilar de confeitaria Necessário: gostar de trabalhar com doces, boa comunicação para atender clientes, facilidade para trabalhar em equipe Grau de instrução desejado: ensino médio **Horário**: 10hs as 19hs Inicio: a combinar Endereço: Bairro Santo Antônio (Av. contorno) Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: a partir de...

  • Confeiteira (Temporária)

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil LES JULIETTES CONFEITARIA E DECORAÇÃO DE FESTAS LTDA Tempo inteiro

    Atividades: Elaborar receitas de confeitaria, bolos, recheios, tortas, sobremesas, entre outros. Assar os produtos diariamente e prezar pela higiene e boas práticas do ambiente de trabalho, produzir conforme padrão de qualidade pré estabelecido. - Preparar as produções de confeitaria - Finalizar e apresentar produções de confeitaria. - Planejar o...

  • Auxiliar de Produção de Padaria e Confeitaria

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil Pão e Companhia Anchieta Tempo inteiro

    A Pão e Companhia é uma rede de franquias de padarias com **40 anos de mercado**, somos especializados na produção de alimentos saudáveis, sem adição de aditivos químicos. Nossa missão é produzir produtos saudáveis e acolher bem o nosso cliente, e procuramos um **Auxiliar de Produção de Padaria e Confeitaria **para nos ajudar nesta...

  • Confeiteira (Temporária)

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil LES JULIETTES CONFEITARIA E DECORAÇÃO DE FESTAS LTDA Tempo inteiro

    Atividades: Elaborar receitas de confeitaria, bolos, recheios, tortas, sobremesas, entre outros. Assar os produtos diariamente e prezar pela higiene e boas práticas do ambiente de trabalho, produzir conforme padrão de qualidade pré estabelecido. - Preparar as produções de confeitaria - Finalizar e apresentar produções de confeitaria - Ajuda...

  • Auxiliar de Produção de Padaria e Confeitaria

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil PAO & COMPANHIA FRANCHISING LTDA Tempo inteiro

    Somos a Pão Companhia temos **40 anos no mercado de franquias de padarias e cafeterias no Brasil. Realizamos toda a nossa produção sem utilizar aditivos químicos em nossas massas.** Nosso time é experiente e apaixonado pela marca. Somos comprometidos em fazer o nosso melhor nossos clientes. E por isso,** convidamos você a fazer parte do nosso...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês

    Belo Horizonte, Brasil RHBH GESTÃO DE PESSOAS Tempo inteiro

    Em um ambiente que evoca a atmosfera acolhedora de uma casa de família italiana, a culinária é uma celebração de tradição e união. Combinando a essência da padaria e da confeitaria familiar, oferecemos uma variedade de delícias que vão desde os famosos bolos até uma seleção de produtos frescos da padaria. Cada cliente é recebido com calor e...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês

    Belo Horizonte, Brasil RHBH GESTÃO DE PESSOAS Tempo inteiro

    Em um ambiente que evoca a atmosfera acolhedora de uma casa de família italiana, a culinária é uma celebração de tradição e união. Combinando a essência da padaria e da confeitaria familiar, oferecemos uma variedade de delícias que vão desde os famosos bolos até uma seleção de produtos frescos da padaria. Cada cliente é recebido com calor e...

  • Auxiliar de Produção

    4 semanas atrás

    Belo Horizonte, Brasil Vila Itália Panificados e Recepções Ltda Tempo inteiro

    Auxiliar de produção com experiência em produção em padaria em confeitaria. Ira auxiliar no preparo de pães e massas diversas na padaria. Desejável experiência na área Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: a partir de R$1.600,00 por mês **Benefícios**: - Cesta básica - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil RHBH Gestão de Pessoas Tempo inteiro

    Em um ambiente que evoca a atmosfera acolhedora de uma casa de família italiana, a culinária é uma celebração de tradição e união. Combinando a essência da padaria e da confeitaria familiar, oferecemos uma variedade de delícias que vão desde os famosos bolos até uma seleção de produtos frescos da padaria. Cada cliente é recebido com calor e...

  • Auxiliar de Confeitaria

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil ASLEMG Tempo inteiro

    Profissional será responsável por auxiliar na produção de pães, bolachas, biscoitos, sobremesas e montagem de pratos. Auxilio na produção de bolos, doces, decoração, recheio e coberturas. Garantir o correto embalo e armazenagem dos ingredientes e produtos finalizados. Organização e higiene dos utensílios pertinentes à área de produção....

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 1 mês

    Belo Horizonte, Brasil AD Tempo inteiro

    Buscamos auxiliar para atuar diretamente na produção de artigos de confeitaria, com manuseio de utensílios comuns e equipamentos de cozinha. Será responsável por organizar e pesar ingredientes e recheios, respeitar o padrão de produção e finalizar o produto para venda ao cliente final. Deve higienizar e organizar o ambiente de trabalho, realizar...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 5 dias

    Belo Horizonte, Brasil RHBH Gestão de Pessoas Tempo inteiro

    Em um ambiente que evoca a atmosfera acolhedora de uma casa de família italiana, a culinária é uma celebração de tradição e união. Combinando a essência da padaria e da confeitaria familiar, oferecemos uma variedade de delícias que vão desde os famosos bolos até uma seleção de produtos frescos da padaria. Cada cliente é recebido com calor e...