Padeiro Senior

(O que?) Elaborar produtos de panificação a serem comercializados na Loja (Como ? ) criar e reproduzir receitas de acordo com a padronização, fazer uso das normas de higiene, segurança alimentar e zelar pelo sabor e qualidade (Com que Resultado?) entregar produtos de qualidade, visando a satisfação cliente e aumento das vendas do setor.

1- Acompanhar as vendas da padaria, com o objetivo de equalizar a produção. 2- Requisitar ao consumo interno a quantidade de matéria-prima (farinha, fermento, açúcar, ovos,componentes químicos, etc.) necessária para atender às demandas de produção. 3- Dar início à fabricação da massa de pães, tortas, bolos, biscoitos, entre outros, pesar, medir e adicionar os componentes em recipientes para o processo manual ou nos cilindros misturadores (?masseira?) para o processo mecânico, de acordo com os padrões técnicos de qualidade e higiene exigidos. Acompanhar a homogeneização da massa e recolher amostras para avaliar sua consistência e finalizar a etapa. 4- Abastecer o forno, regular os controles para definir o tempo, temperatura do processo e acompanhar até obter a qualidade desejada para o produto. 5- Utilizar-se de utensílios (pás, facas, espátulas, etc.) e equipamentos apropriados na execução das tarefas zelando pela organização e seu perfeito estado de conservação, obedecer a procedimentos específicos adquiridos em treinamentos para o seu uso e métodos de trabalho bem como o de equipamentos de segurança para preservar-se de riscos e acidentes de trabalho além de asseio pessoal. Cuidar da ordem e limpeza do local e instrumentos de trabalho removendo lixo e resíduos, higienizando pisos, superfícies e utensílios utilizados. 6- Pesquisar e desenvolver novas receitas de panificação em função da demanda de clientes ou necessidade de diversificação dos produtos visando a satisfação no atendimento e resultados da Loja, compilar os dados e os submeter ao superior para aprovação e execução. 7- Organização do ambiente, equipamentos e utensílios; 8- Prezar pela higiene alimentar e conservação dos produtos. 9- Recepcionar o cliente cordialmente e praticar o padrão de atendimento DESS.