Nutricionista De Produção Hospitalar

Cargo: Nutricionista de Produção Hospitalar
Responsável por planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção de refeições hospitalares, garantindo qualidade, segurança alimentar e nutricional para pacientes, funcionários e visitantes. Atua de forma a atender às normas de higiene e segurança estabelecidas, além de promover práticas nutricionais que contribuam para a saúde dos pacientes.
Qualificações e Requisitos:
1. Formação Acadêmica:
· Graduação em Nutrição.
· Registro Profissional: Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
2. Qualificações desejadas:
· Pós-graduação em Nutrição Hospitalar ou áreas correlatas.
· Cursos ou certificações adicionais em gestão de serviços de alimentação, segurança alimentar ou qualidade.
· Familiaridade com sistemas informatizados de controle de produção e estoque.
3. Experiência:
· Preferencialmente experiência prévia em produção alimentar hospitalar ou em serviços de alimentação coletiva.
4. Conhecimentos Específicos:
· Normas sanitárias e boas práticas de manipulação de alimentos (RDC no 216/2004).
· Gestão de qualidade na produção de refeições e segurança alimentar.
· Nutrição clínica básica para ajustes dietéticos hospitalares.
Principais responsabilidades e funções deste cargo:
1. Planejamento e Controle de Cardápios:
· Ajuste de cardápios conforme orientações médicas e condições clínicas dos pacientes.
2. Supervisão da Produção Alimentar:
· Coordenação da equipe envolvida na preparação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
· Supervisão do preparo, cocção, armazenamento e distribuição das refeições, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos.
3*. Gestão de Estoque e Suprimentos:*
· Controle de estoque e aquisição de insumos alimentares, garantindo a qualidade e quantidade adequadas para o atendimento das necessidades diárias do hospital.
· Seleção de fornecedores e controle de recebimento de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias.
· Monitoramento das requisições feitas em estoque para uso na produção em acordo com mapa de ocupação hospitalar.
4*. Controle de Qualidade:*
· Monitoramento contínuo dos processos de produção para garantir a segurança alimentar, cumprindo normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e outras regulamentações.
· Realização de auditorias internas periódicas, verificando as condições higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos e práticas da equipe.
5*. Treinamento de Equipe:*
· Capacitação e orientação da equipe de produção sobre boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança no trabalho.
· Promoção de treinamentos sobre dietas específicas para melhor atendimento dos pacientes.
6*. Acompanhamento Nutricional:*
· Avaliação e acompanhamento de etiquetas e mapas, garantindo que as dietas prescritas sejam seguidas adequadamente.
7*. Sustentabilidade e Gestão de Resíduos:*
· Implementação de práticas sustentáveis, visando à redução de desperdícios alimentares e ao correto gerenciamento de resíduos no processo produtivo.
8. Atendimento ao cliente:
· Estar atento às reclamações ou sugestões dos clientes relacionadas à qualidade dos alimentos, sabor, temperatura ou apresentação, buscando soluções rápidas e eficazes.
· Analisar e implementar melhorias com base nas necessidades e solicitações dos clientes, a fim de garantir a satisfação e a fidelização dos mesmos.
9. Gestão de pessoas:
· Acompanhar colaboradores em treinamento na unidade;
· Gerenciar a equipe de colaboradores, como auxiliares de cozinha, cozinheiros, copeiras e outros profissionais.
· Garantir a distribuição eficaz de tarefas, conforme as necessidades de produção e os padrões de qualidade.
· Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo para garantir a melhoria da produtividade e qualidade no serviço.
· Controlar a escala de trabalho, realizando a organização de turnos e garantindo que a equipe esteja sempre adequada para a demanda.
· Mediar conflitos e promover um ambiente de trabalho harmonioso, incentivando a colaboração e o respeito mútuo entre os membros da equipe.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$3.783,80 - R$3.783,81 por mês
Benefícios:
Seguro de vida
Vale-transporte