Fluxo de Alimentos

Em uma atmosfera dinâmica e desafiadora, um profissional competente é procurado para atuar como Cozinheiro Fluvial. Nesta posição, você será responsável por fornecer alimentos de alta qualidade a bordo das embarcações que operam na hidrovia Tietê-Paraná.

• Preparo das Refeições:
  • Desenvolver pratos principais e lanches para os tripulantes, seguindo cardápios pré-definidos pela área nutricional.
  • Mantendo-se atualizado com orientações de nutricionistas e superiores para garantir uma alimentação balanceada e segura.
  • Ajustar o tempo de preparo das refeições para servir alimentos frescos e adequados.
• Gestão de Estoques:
  • Verificar e controlar o estoque de alimentos e insumos, garantindo que a embarcação tenha tudo o que é necessário para o período da viagem.
  • Realizar inventários periódicos dos alimentos a bordo e comunicar necessidades de reposição.
• Higiene e Segurança Alimentar:
  • Mantener a cozinha limpa, organizada e dentro dos padrões de higiene e segurança alimentar exigidos pelas normas da ANVISA ou outras regulamentações pertinentes.
  • Zelar pela conservação e armazenamento correto dos alimentos para evitar contaminação ou desperdício.
  • Cumprir as normas de segurança no uso de equipamentos da cozinha.
• Atendimento a Demandas Específicas:
  • Atender a eventuais necessidades dietéticas especiais (alergias, intolerâncias, dietas específicas) dos tripulantes.
  • Preparar pratos para eventos especiais a bordo, como comemorações ou celebrações.
• Controle de Qualidade:
  • Garantir que as refeições atendam aos padrões de qualidade e sabor estabelecidos.
  • Realizar testes e ajustes para garantir que os pratos sejam bem aceitos pelos passageiros e tripulação.

• Experiência: Experiência prévia como cozinheiro, preferencialmente em ambientes fluviais ou náuticos.
• Formação: Ensino médio completo. Cursos de formação em Gastronomia ou Segurança Alimentar são um diferencial.
• Certificação: Certificação em Segurança Alimentar, conforme exigências locais ou internacionais. Possuir Carteiro Certificação e Registro - CIR
• Habilidades: Capacidade de trabalhar em equipe, boa comunicação, e habilidades práticas de cozinha.

• Acomodação e alimentação a bordo.
• Remuneração compatível com o mercado.
• Oportunidades de treinamento e desenvolvimento.