Assistente Alimentício

**Descrição da Função:**

• Fornecer o pré-preparo dos alimentos utilizados no mesmo dia e no dia posterior, garantindo a qualidade e segurança alimentar.
• Mantê-la informada quanto ao tipo de cardápio do dia para adequação às necessidades dos clientes.
• Receber e conferir adequadamente os gêneros procedentes do estoque, verificando a validade e a condição dos produtos.
• Efetuar a limpeza da sua área de trabalho, mantendo um ambiente higiênico e organizado.
• Lavar as panelas, placas e demais utensílios, deixando-os em perfeita ordem e higienização.
• Limpar as Câmaras Frigoríficas, garantindo a conservação das substâncias frascadas.
• Pesar os resíduos e resto ingestão gerados no setor, controlando a quantidade e a frequência de descarte.
• Fazer todas as práticas de controle realizadas pelo setor, monitorando a temperatura, a humidade e a pressão dos equipamentos.
• Receber e conferir adequadamente a caixa com os gêneros alimentícios, verificando a presença de produtos danificados ou vencidos.
• Zelar pelos documentos do setor, mantendo-os atualizados e organizados.
• Zelar pela manutenção, controle e ordem dos mobiliários e equipamentos do setor, garantindo a funcionalidade e a segurança.
• Organizar e limpar a área de distribuição refeitório, mantendo um ambiente bem organizado e imaculado.
• Verificar se o balcão de distribuição está ligado e em funcionamento, garantindo a entrega eficiente dos alimentos.
• Controlar a distribuição das refeições, realizando a reposição das preparações e de utensílios.
• Porcionar as preparações, quando necessário, garantindo a qualidade e a apresentação visual dos alimentos.
• Auxiliar o cliente durante o servimento no refeitório do hospital, atendendo às suas necessidades e oferecendo atendimento personalizado.
• Realizar a colheita de amostras, das preparações do buffet do refeitório, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos.
• Controlar o fluxo de clientes, no refeitório, garantindo a fluidez e a eficiência do serviço.
• Repor utensílios no buffet, durante o servimento, garantindo a disponibilidade e a higienização dos mesmos.
• Preencher planilha de temperatura de câmera fria, refrigerado e pass through, monitorando a estabilidade e a segurança dos alimentos.
• Seguir as boas práticas de manipulação de alimentos, garantindo a segurança e a qualidade dos produtos.
• Informar a Nutricionista, falta ou sobra de alimentos, para ajustes no planejamento e na gestão do estoque.

**Habilidades e Qualificações Obrigatórias:**

• Ensino fundamental completo.