Sushi Especialista

Descrição do cargo:

• Habilidades e Competências: Processamento de Alimentos: Moldar bolinho de arroz, cortar sashimi, enrolar sushi e montar pratos.
• Ferramentas e Equipamentos: Estimar quantidades, descongelar, desossar peixes, limpar peixes, lavar e higienizar frutas e legumes, cortar, picar e triturar alimentos, preparar e temperar alimentos.
• Qualidade dos Alimentos: Verificar acondicionamento, armazenamento, validade, aparência e cheiro dos alimentos. Degustar, retirar amostras para análise e controlar tempo de manipulação.
• Controle de Segurança: Usar uniforme e equipamentos de proteção individual, higienizar mãos e antebraços, higienizar utensílios, equipamentos e bancadas, controlar temperatura de equipamentos de refrigeração e separar manipulação de alimentos crus e cozidos.
• Gerenciamento de Recursos: Controlar pré-preparo, controle de sobras e perdas, pesar alimentos e reaproveitar aparas de peixes.
• Estratégias de Trabalho: Testar funcionamento de equipamentos, solicitar manutenção de equipamentos, requisitar reposição de utensílios e verificar quantidade e disponibilidade de produtos.
• Organização do Ambiente de Trabalho: Verificar material de trabalho, selecionar utensílios e equipamentos e organizar local geral de trabalho.

Os melhores candidatos para o cargo de Sushiman devem ter habilidades em processamento de alimentos, ferramentas e equipamentos, qualidade dos alimentos e controle de segurança.

A expectativa é que os profissionais tenham experiência em preparar e servir pratos japoneses, com habilidades em cortar e moldar alimentos, além de conhecimento sobre as melhores técnicas de conservação e preparo de alimentos.

O ideal seria um profissional atencioso, organizado e capaz de trabalhar em equipe, pois a função envolve alta rotatividade e comunicação constante com clientes e colegas de trabalho.

Além da oportunidade de desenvolver habilidades em processamento de alimentos, ferramentas e equipamentos, qualidade dos alimentos e controle de segurança, os profissionais que se juntarem à nossa equipe de Sushiman receberão benefícios como:

• Formação contínua e atualização de habilidades;
• Oportunidade de crescer profissionalmente;
• Vantagens em termos de remuneração e benefícios;
• Ambiente de trabalho dinâmico e estimulante.