Artesano das Massas

Há 3 dias

São Luís, Maranhão, Brasil beBeePizzaiolismo Tempo inteiro R$600.000 - R$1.000.000

Uma pizza artesanal é um pedido culinário sofisticado que requer uma combinação única de habilidades e qualificações. O Pizzaiolo é o encarregado por trás de cada uma delas, garantindo que seja uma obra-prima de sabor e apresentação.

Responsabilidades
  • Massas: Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
  • Produção: Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
  • Padrão Técnico: Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos.
Montagem, Forno e Finalização

Para criar pizzas perfeitas, é necessário planejar a produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.

  • Ingredientes: Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
  • Montagem: Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
  • Forno: Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno, garantindo crocância e uniformidade.
  • Finalização: Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
Higiene, Organização e Segurança

O Pizzaiolo é responsável por manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.

  • Cumprir Normas: Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
  • Segurança: Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
  • Garantia: Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
Insumos, Custos e Planejamento

É fundamental controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza, além de apoiar o controle do CMV da praça.

  • Controle de Insumos: Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza.
  • Apoio ao Planejamento: Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
  • Compras: Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza.
  • Controle de Estoques: Participar de inventários e controles de estoque da área.
Integração com a Equipe

Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão é fundamental para garantir fluxo harmônico da operação.

  • Passagem de Turno: Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
  • Participação: Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
  • Melhorias: Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.

  • Artesano de Pães

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil beBeePadeiro Tempo inteiro R$3.000 - R$3.500

    Padeiro Artesanal Buscamos um profissional experiente para realizar a panificação de produtos artesanais. Requisitos Básicos:Possuir habilidade e agilidade em trabalhos altamente demandantes;Experiência com panificação artesanal;Curso na área sendo um diferencial;Ter trabalhado com panificação artesanal. Funções da Vaga:Ser responsável pelo...

  • Artesano de Brotos

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil beBeePanificador Tempo inteiro R$2.500 - R$3.000

    Desenvolvedor de Pães ArtesanaisOportunidade para você se juntar a uma equipe que valoriza qualidade e criatividade em sua produção de pães.Descrição do Cargo:Buscamos um profissional apaixonado por panificação, com experiência em fermentação natural e panificação artesanal. Você será responsável por preparar e assar todos os tipos de pães,...

  • Faxineira Padaria

    4 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil SABOR DAS MASSAS - PAES E CONVENIENCIAS LTDA Tempo inteiro

    Estamos em busca de uma faxineira para se juntar à nossa equipe na Sabores da Massa. Como faxineira de padaria, você será fundamental para manter nossas instalações impecavelmente limpas e higienizadas, criando um ambiente agradável para nossos clientes e colaboradores.**Responsabilidades**:- Realizar a limpeza e higienização de todas as áreas da...

  • Pizzaiolo

    1 semana atrás

    São Joaquim da Barra, Brasil Emporio das Delicias Tempo inteiro

    Atividades: Preparação de Massas Montagem de Pizzas Controle da temperatura do forno **Requisitos**: Ensino Médio Experiência anterior como Pizzaiolo Disponibilidade para trabalhar de domingo a domingo com uma folga na semana. Horario: das 17:00 as 23:30h Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês Horário de trabalho: -...

  • Padeiro

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Supermercado Hortifrúti Vila Das Frutas Ltda Tempo inteiro

    Realizar a produção de produtos de padaria e confeitaria em geral- Prestar apoio no atendimento aos clientes, certificando-se da qualidade dos produtos e armazenagem- Atuar na organização e limpeza do setor**Beneficios**:Vale Transporte; Vale Refeição;**Formação Acadêmica**:Ensino Fundamental**Experiência**:- Conhecimento em planejar a produção...

  • Auxiliar De Estoque

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Casa Das Serras Tempo inteiro

    A Casa das Serras é uma empresa Familiar por naturezaAqui vemos o trabalho como um presente, uma benção e é por isso que somos um #TimeCDS.Não existe desafio grande demais que nosso time não encare e coloque a #MãonaMassa com toda energia para resolver e superarAqui não cansamos de aprender #Learnaholic, nosso ano vale por 40 em 1, o crescimento e o...

  • Auxiliar De Estoque

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Casa Das Serras Tempo inteiro

    A Casa das Serras é uma empresa Familiar por naturezaAqui vemos o trabalho como um presente, uma benção e é por isso que somos um #TimeCDS.Não existe desafio grande demais que nosso time não encare e coloque a #MãonaMassa com toda energia para resolver e superarAqui não cansamos de aprender #Learnaholic, nosso ano vale por 40 em 1, o crescimento e o...

  • Cozinheira

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Art Limp Brasil Palácio Das Festas Tempo inteiro

    Objetivo da Vaga.Contratação de Cozinheira para atuar empresa do segmento de venda de produtos de Higiene e Limpeza Profissional, descartáveis e artigos para festa.**Principais Responsabilidades e Tarefas da função**:- Preparar a refeição diária somente para a diretoria da empresa (11 Pessoas) como: café da manhã, almoço, café da tarde e jantar)...