Cocinheiro Lealdade

Desenvolvimento de Carreira

O profissional que assume a função de Cozinheiro Volante é responsável por garantir a qualidade dos produtos e serviços oferecidos pela empresa. Além disso, ele deve acompanhar as atividades da cozinha, orientar e corrigir os colaboradores durante a execução das tarefas.

Responsabilidades

• Garantir que todos os monitoramentos da qualidade sejam cumpridos;
• Acompanhar as atividades desenvolvidas na cozinha, passo a passo, orientando e corrigindo os colaboradores durante a execução das atividades;
• Executar e/ou orientar tarefas de pré-preparo e preparo em todas as áreas, inclusive açougue;
• Executar atividades de cocção das preparações mais trabalhosas dos serviços;
• Dorregar as preparações, zelando pela boa apresentação do produto final;
• Acompanhar a distribuição de refeições, mantendo com os usuários do restaurante;
• Organizar a produção, e todas as áreas afins, distribuindo tarefas à equipe;
• Degustar o produto e apresentá-lo ao aprovador, antes de encaminhá-lo à distribuição;
• Treinar e conscientizar continuamente a equipe sobre a segurança, organização, limpeza, conservação e manutenção de equipamentos, área física e alimentos;
• Assegurar bom relacionamento entre os colaboradores, administrando divergências e dificuldades de relacionamento;
• Desenvolver novas receitas e testes de novos produtos;
• Controlar desperdícios de produtos;
• Conscientizar a equipe sobre economia dos recursos naturais;
• Acompanhar o custo diário junto ao responsável, propondo medidas de melhoria, como controle de per capitas e padronização de porções;
• Requisitar os gêneros alimentícios necessários à preparação dos serviços diários;
• Assegurar cumprimento dos horários dos serviços e entregas.