Assistente de Refeições Hospitalares

**Descrição do Cargo:**

O candidato ao cargo de Cozinheiro Hospitalar deve possuir habilidades para preparar e entregar refeições saudáveis e seguras aos pacientes. Além disso, é fundamental ter conhecimento em manipulação de alimentos, higiene e segurança.

• **Requisitos Técnicos Obrigatórios:**
• Ensino Fundamental;

• **Requisitos Técnicos Desejáveis:**
• Curso para Manipuladores de Alimentos;
• Curso de Dietas Hospitalares;
• Experiência de 2 anos na função, preferencialmente em cozinha hospitalar.

• **Habilidades e Conhecimentos:**
• Conhecer os tipos de dieta e a consistência das mesmas;
• Conhecer e respeitar a padronização de cada serviço conforme a composição e horários de atendimento dos mesmos;
• Atender as dietas dos pacientes conforme a prescrição médica verificada no Censo (Mapa de Dietas);
• Atender as individualizações de dieta conforme a recomendação da Nutricionista Clínica verificada no Censo (Mapa de Dietas);
• Atender as pendências de dietas em todos os serviços;
• Montar o carrinho de forma organizada antes do atendimento de cada serviço;
• Consultar a Nutricionista Clínica responsável pelo Posto ou Setor equivalente, sempre que houver dúvida em relação ao paciente atendido;
• Entregar lanches nos setores, conforme demanda;
• Recolher os utensílios no leito do paciente, sempre que for necessário;
• Planejar o lanche da tarde e café da manhã do dia seguinte, sempre que necessário;
• Auxiliar na montagem das caixas de salada e sobremesa de cada posto;
• Porcionar sobremesas (frutas e doces), lanches, sucos, vitaminas, mingau, café e saladas, sempre que necessário;
• Preparar as vitaminas HH (hipercalórica e hiperproteica) 2 vezes ao dia;
• Preparar e entregar os produtos da enteral (módulos de nutrientes e espessante de líquidos) conforme a prescrição médica;
• Realizar a higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios da sua área de atuação, conforme a frequência estabelecida (diária, semanal, quinzenal, mensal e semestral);
• Manter a copa dos colaboradores limpa e organizada;
• Identificar todos os alimentos (produto aberto e produto manipulado) com etiquetas exclusivas para cada fim e acondicioná-los nos locais apropriados conforme sua natureza (resfriado, aquecido e temperatura ambiente);
• Montar diariamente os kits de descartáveis;
• Cumprir rigorosamente a escala de porcionamento de produtos;
• Preparar (higienizar, descascar, picar, embalar e identificar) a fruta do café da manhã;
• Preparar e porcionar o café e leite do café da manhã;
• Porcionar o mingau do café da manhã;
• Receber a entrega dos pães do café da manhã;
• Colocar o feijão do almoço para cozinhar;
• Entregar o almoço na Quimioterapia;
• Preparar café e atender as demandas da Presidência;
• Conhecer e contribuir para a execução do mapa estratégico;
• Propiciar um ambiente de trabalho organizado, motivado e favorável;
• Manter uma comunicação assertiva entre todas as áreas do setor, inclusive manter informado o superior imediato de todas as pendências da área de atuação;
• Conhecer os objetivos setoriais e contribuir para o alcance das metas;
• Participar das reuniões com toda equipe técnica e operacional;
• Zelar pela guarda e conservação dos bens patrimoniais e comunicar sobre a necessidade de abertura de OS (ordem de serviço);
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando EPIs, uniforme, máscara e touca, quando da execução dos serviços;
• Conhecer a Política de Segurança do Paciente;
• Garantir o descarte de resíduos ao término das atividades, respeitando o Plano de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde (PGRSS);
• Contribuir para o processo de Acreditação Hospitalar e fiscalizações da ANVISA.
• Executar outras atividades operacionais, quando solicitado.