Chef de Cozinha Especializado
Há 5 dias
Missão do Cargo
O(a) chef de cozinha especializado é responsável por gerenciar todas as atividades operacionais e administrativas da cozinha, desde o recebimento de mercadorias até a preparação dos pratos. Sua missão é garantir a qualidade e apresentação dos pratos, supervisionar as boas práticas de higiene e segurança.
Responsabilidades
- Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
- Manter as praças sempre limpas e organizadas, supervisionando a higiene geral da cozinha;
- Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
- Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
- Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido pela lei;
- Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
- Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada durante 45/90 dias;
- Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com a ficha técnica e padrões estéticos;
- Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
- Garantir a higiene de todas as áreas relacionadas à cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
- Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
- Avaliar a equipe no coletivo e no individual, possibilitando promoções internas.
Requisitos e Competências
Experiência na área: mínimo 1 ano na área;
Cursos: desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados; curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial;
Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.
Sobre a Remuneração
A remuneração oferecida para este cargo é R$ 8.500,00 (oito mil e cincocentos reais) mensais, com oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional.
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