Mestre da Doçaria

Descrição do Cargo:

O Confeiteiro é responsável por preparar e produzir massas, recheios, coberturas, caldas e outros itens da confeitaria. Além disso, realiza a montagem e decoração de produtos, seguindo fichas técnicas ou orientações da chefia.

Atividades:

• Preparar e produzir massas, recheios, coberturas, caldas e outros itens da confeitaria;
• Realizar a montagem e decoração de produtos, seguindo fichas técnicas ou orientações da chefia;
• Controlar o tempo de forno, resfriamento e armazenagem dos produtos;
• Mantecer o ambiente de trabalho limpo, organizado e de acordo com normas sanitárias;
• Identificar e comunicar necessidades de reposição de insumos;
• Auxiliar no controle de estoque do setor de confeitaria (entrada, saída e validade dos produtos);
• Zelar pelo uso correto de equipamentos e utensílios;
• Cumprir cronograma de produção diária e auxiliar na criação de novos produtos, quando solicitado.

Habilidades e Qualificações:

• Ensino fundamental completo;
• Experiência comprovada em confeitaria;
• Conhecimento em técnicas básicas de panificação e confeitaria;
• Noções de boas práticas de manipulação e higiene de alimentos;
• Habilidade no uso de utensílios e equipamentos específicos do setor.

Requisitos:

• Curso técnico em confeitaria;
• Formação em segurança alimentar;
• Capacidade de trabalhar em equipe;
• Disponibilidade para aprender;
• Bom desempenho em ambientes dinâmicos.