Chef de Cuisine

**Chefe Executivo de Cozinha**: Uma posição estratégica para um profissional experiente e altamente qualificado que liderará a operação da cozinha.

O ideal é um(a) profissional com habilidades em gestão operacional, capaz de impulsionar resultados de forma consistente e priorizar a satisfação dos hóspedes.

**Responsabilidades:

• Coordenar e gerenciar a operação da cozinha, assegurando a qualidade e as entregas dos restaurantes;
• Criar e desenvolver cardápios conforme a identidade gastronômica do grupo e que atendam às tendências do mercado e ao perfil do público;
• Supervisionar toda a operação das cozinhas;
• Controlar estoque, compras e negociações com fornecedores;
• Desenvolver fichas técnicas de cada prato;
• Interagir e atender hóspedes;

**Requisitos:**

• Graduação em gastronomia, gestão de alimentos e bebidas, manipulação de alimentos e segurança alimentar;
• Sólida experiência na liderança de equipes de cozinha, preferencialmente em hotéis ou estabelecimentos de alta gastronomia;
• Capacidade de gerenciar equipes, treinar e motivar colaboradores, além de organizar o fluxo de trabalho na cozinha;
• Domínio de técnicas culinárias, elaboração de cardápios, controle de custos, gestão de estoque e segurança alimentar;
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar: Manutenção de altos padrões de limpeza e segurança na cozinha;