Diretor de Restaurantes
Há 2 dias
Caraguatatuba, Brasil
beBeeLideranca
Tempo inteiro
R$113.621 - R$8.001.145
Desenvolvimento ProfissionalO Chefe Executivo trabalha junto ao Controller para identificar fornecedores e estabelecer padrões de fornecimento.
Responsabilidades Principais- Aplicar rigorosamente as fichas técnicas.
- Mantendo o padrão dos pratos e porções.
- Verificar constantemente os custos dos pratos.
- Administrador aproveitamento dos descartes.
Para atingir esses objetivos, ele está alinhado com seus Sous chefs e Líder do pré preparo, emitindo pedidos de compra e produção. Além disso, ele trabalha em conjunto com o Chef de fila ou Maitrê para estabelecer padrões de atendimento e serviço no salão.
Competências Essenciais:- Gerenciamento de recursos humanos;
- Fiscalização das atividades da equipe;
- Elaboração e execução de projetos;
- Comunicação eficaz e liderança;
- Desenvolvimento de planejamentos estratégicos.
Além disso, ele é responsável por gerenciar folgas dos membros de suas brigadas, observar intercorrências no delivery e estar atento às solicitações dos clientes. Por fim, ele organiza eventos temáticos empresariais e treina a equipe do salão.
