Nutricionista Gastrônomo
Há 5 dias
Estamos procurando por uma pessoa apaixonada por qualidade e segurança alimentar para se juntar à nossa equipe como Nutricionista.
Aqui você terá a oportunidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e desafiador, onde sua atenção aos detalhes e paixão por ensinar serão fundamentais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos que servimos.
No papel de Nutricionista, você será responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Isso inclui implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF), monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada, além de avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.
Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade- Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
- Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
- Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
- Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.
- Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária.
- Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.).
- Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação.
- Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.
- Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs.
- Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
- Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação.
- Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.
- Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
- Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
- Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
- Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação.
- Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio.
- Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente.
- Representar o nosso negócio em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa.
- Conduzir planos de ação pós-auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.
- Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
- Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.
- Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
- Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo.
- Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha.
- Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.
Vale transporte + refeição no local.
Escala: Seg a quinta das 08h as 18h e sextas das 08h as 17h.
Local de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do negócio, com deslocamento entre unidades para acompanhamento e auditorias.
