Carniceiro especializado

**Açougueiro: Um Papel Fundamental**

Para se tornar um profissional de destaque no setor, é necessário atender os clientes com atendimento personalizado, educação e cordialidade.

É responsabilidade do açougueiro selecionar o corte escolhido pelo cliente atendendo às especificações de marca, quantidade e qualidade do produto.

O objetivo principal é servir o cliente conforme solicitação, seguindo os padrões de corte conhecidos no mercado e buscando a plena satisfação do cliente.

Além disso, é fundamental manter o balcão de carnes limpo, higienizado, organizado e cheio de produto.

Outra responsabilidade é preparar as receitas conforme manual. Além disso, é importante manter a câmara frigorífica limpa, higienizada e arrumada, mantendo-a livre de mercadorias vencidas.

Para garantir a qualidade dos produtos, é necessário informar ao encarregado direto qualquer problema com produtos do setor ou com clientes insatisfeitos.

A validade dos produtos da seção onde o trabalho é realizado deve ser verificada diariamente, retirando imediatamente os produtos que se encontram para vencer em 30 dias e informando sobre as condições do produto.

Em casos de produtos fora da validade ou em condições inapropriadas ao consumo, é necessário solicitar autorização ao superior hierárquico para desprezar esses produtos, retirando-os da área de venda e armazenagem imediatamente.

Por fim, é fundamental utilizar material de EPI e usar obrigatoriamente luva de malha de aço para fins de corte de carne, além de manter as botas e o avental limpos e higienizados.

Outras medidas importantes incluem manter o cabelo e unhas cortados e utilizar máscara protetora.

Importante destacar que o uso de barba e bigode é proibido por questões de fiscalização sanitária e o uso de acessórios que possam ocasionar acidentes também é proibido.

Por último, é obrigatória a utilização de luvas descartáveis para manipulação dos produtos e atendimento ao cliente.