Gerente de Restaurante

Chef de Restaurante
O cargo do Chef de Restaurante visa atender aos requisitos da clientela, garantindo a satisfação dos nossos hóspedes.
**Descrição do Cargo:**
- Transmite diariamente o panorama geral do hotel à equipe através de briefings e reuniões;
- Planeja e administra as atividades do Restaurante, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando e priorizando tarefas;
- Supervisa a recepção e os clientes na chegada ao Ponto de Venda, prestando informações e conduzindo-os às mesas;
- Supervisa o serviço de todos os pontos de venda, apoiando as equipes e antecipando-se às suas necessidades;
- Sauda cordialmente os hóspedes, fazendo contato visual e chamando-o pelo nome;
- Promove a venda dos produtos do cardápio, estimulando vendas agregadas e contribuindo com a elevação do nível de rentabilidade do hotel;
- Controla as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço;
- Conhece e identifica os principais clientes do hotel, garantindo o atendimento de suas necessidades;
- Atende aos clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis;
- Promove a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada cliente;
- Coordenado o serviço de alimentos e bebidas em eventos;
- Garantir a execução dos processos e procedimentos da área;
- Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar;
- Garantir o suprimento de materiais e equipamentos para execução dos serviços;
- Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de engajamento dos anfitriões;
- Elabora escalas de trabalho e férias, assim como define padrões de tempo e qualidade de serviços;
- Mediar e intervir em situações críticas/atípicas, junto aos clientes e anfitriões, assim como reportar informações, anormalidades e problemas que ocorreram em seu turno, ao superior imediato;
- Coordenar os inventários de louças, copos, talheres e enxoval de mesa, orientando as equipes para obtenção do mínimo possível de quebras, propondo as medidas corretivas necessárias;
- Garantir a satisfação dos clientes (RPS), assegurando ações de melhoria continua baseadas nas experiências dos clientes;
- Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão;
- Substituir superior imediato em sua ausência;
- Operacionalizar caterings fora do hotel sob responsabilidade da marca;
- Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita no hotel para superiores;
- Contribuir com o melhor aproveitamento dos talentos e identificação de oportunidades para o desenvolvimento máximo do potencial da equipe de A&B;
- Elabora apresentações e participa de comitês específicos;
- Refletir os valores AccorHotels em suas atitudes – Paixão pelo Hóspede, Desempenho Sustentável, Espírito de Conquista, Inovação, Confiança e Respeito;
- Criar ambientes e experiências com atitude genuinamente brasileira em sintonia com a cultura local, entendendo da gastronomia oriental, refletindo os valores da marca Grand Mercure E Hai Yo;
- Imprimir em suas atividades, em seu ambiente de trabalho e em sua atitude a cultura de serviço Heartist sendo um artista do coração.

**Habilidades e Qualificações:**
- Experiência prévia em gerenciamento de restaurantes;
- Conhecimento em nutrição e culinária;
- Capacidade de trabalhar em equipe;
- Comunicação eficaz;
- Gerenciamento de conflitos;
- Autonomia;

**Vantagens:**
- Oportunidade de desenvolver habilidades e conhecimentos;
- Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo;
- Possibilidade de crescimento profissional;
- Participação em projetos e inovações;
- Acompanhamento de desempenho e feedbacks;

**Outros:**
- As oportunidades disponíveis estão sujeitas a alteração e podem ser canceladas sem aviso prévio;

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