Chef de Chapa

Descrição do Cargo:

O Cozinheiro é responsável por trabalhar em conjunto com o Subchefe e Chefe de Cozinha, auxiliando no pré-preparo e preparo de alimentos, bem como na montagem de pratos.

Atribuições/Atividades Principais:

• Fazer o pré-preparo dos alimentos: descongelar, congelar, limpar, temperar, descascar, resfriar, pré-assar, assar, pré-cozinha, cozinhar alimentos, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, escolher grãos e cereais, preparar molhos, fundos e caldos, rechear alimentos, preparar caldas, recheios e coberturas, branquear hortifrutigranjeiros, modelar massas;
• Propor elaboração de novas receitas, colocar alimentos no espeto, aquecer alimentos pré-preparados;
• Dispor guarnição nos pratos, dispor molhos/caldos nos pratos, decorar pratos, transportar alimentos, utensílios e materiais, montar a mesa quente e fria, controlar temperatura dos alimentos (termômetro);
• Processar alimentos, tais como: cortar, picar, fatiar, serrar, triturar alimentos, desossar carnes e aves, limpar peixes, moer ingredientes;
• Montar praça, garantindo uma apresentação visual atraente para os clientes.

Habilidades e Qualificações Requeridas:

• Conhecimento avançado de técnicas culinárias;
• Capacidade de trabalhar em equipe;
• Comunicação eficaz;
• Organização e gerenciamento de tempo;
• Manutenção da higiene e segurança alimentar.

Vantagens:

Opportunidade de desenvolver habilidades culinárias;
Ambiente dinâmico e apoiador;
Oportunidade de aprender com colegas experientes;
Desenvolvimento profissional e pessoal.