Especialista em Nutricao e Saude

Controlar o preparo de refeicoes em uma unidade hospitalar, observando e instruindo sobre a aplicacao adequada de tecnicas de higienizacao, pre-preparo, coccao e armazenamento de alimentos.

1. Verificar niveis de estoque de gêneros alimenticios e materiais da cozinha, efetuando balancos e calculos de consumo, requisitando-os ao almoxarifado ou emitindo pedidos de compras, cotando, semanalmente, preços de perecíveis e controlando qualidade e quantidade dos produtos no ato do recebimento. O profissional deve realizar essa verificacao de forma periodica e constante para garantir que as necessidades das pessoas sejam atendidas.
2. Zelar pela manutencao dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, solicitando consertos e testando seu funcionamento. A regular manutencao desses equipamentos e utencios e fundamental para evitar acidentes e garantir a seguranca alimentar.
3. Coletar dados junto a pacientes e funcionarios, para avaliacao de aceitacao de refeicoes. Os dados coletados devem ser usados para entender melhor as preferencias e necessidades dos clientes, permitindo assim uma oferta mais personalizada e satisfatoria.
4. Elaborar mapas de controle de número e tipos de dietas. Essa tarefa requer habilidades analiticas e organizacionais, pois os profissionais precisam identificar tendencias e padroes nos dados para criar planos de dieta eficazes.
5. Mantecer atualizadas as folhas de alimentacao das copas. Isso envolve trabalhar em equipe com outros departamentos para garantir que as informacoes estejam sempre atualizadas e precisas.
6. Elaborar escalas de limpeza dos equipamentos e áreas de trabalho. Essa tarefa e crucial para manter um ambiente de trabalho saudavel e seguro.
7. Acompanhar a distribuição de refeicoes aos comensais. Isso envolve coordenar com outros departamentos para garantir que as refeicoes sejam entregues na hora certa e que os clientes estejam satisfeitos.
8. Auxiliar na organização de arquivos, envio e recebimento de documentos, pertinentes a sua área de atuação para assegurar a pronta localização de dados. O profissional tambem precisa estar atento a possiveis riscos de perda ou extravio de documentos importantes.
9. Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de protecao apropriados, quando da execução dos serviços. Isso inclui seguir protocolos de seguridad e tomar medidas preventivas para evitar acidentes.
10. Ter conhecimento das normas e procedimentos de biossegurança. Isso envolve estar atualizado sobre as ultimas diretrizes e regulamentacoes em termos de biossegurança para garantir que os procedimentos sejam realizados de forma segura e eficaz.
11. Zelar pela guarda, conservacao, manutencao e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho. O profissional deve garantir que todos os materiais estejam em boas condicoes e estao sendo utilizados corretamente.
12. Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho. Isso envolve adotar praticas responsaveis e ambientalmente corretas para minimizar o impacto negativo na area circundante.
13. Mantecer-se atualizado em relação às tendências e inovações tecnológicas de sua área de atuação e das necessidades do setor. Isso inclui participar de cursos e workshops para manter as habilidades em dia e estar preparado para lidar com novas tecnologias e demandas.
14. Utilizar recursos de informática. O uso de tecnologia e ferramentas de informatica pode ajudar os profissionais a aumentar a eficiencia e produtividade no trabalho.