Técnico em Nutrição e Dietética

Há 6 dias


Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil Santa Casa Bh Tempo inteiro
Descrição do Cargo

O Técnico em Nutrição e Dietética da Santa Casa BH é responsável por executar atividades que promovam a saúde humana, supervisionando processos de produção e distribuição de alimentos. Além disso, é necessário prestar apoio na elaboração de cardápios individualizados e programações relativas à alimentação e nutrição, objetivando o fornecimento adequado aos pacientes, acompanhantes e colaboradores da instituição.

Responsabilidades
  • Executar atividades que promovam a saúde humana, supervisionando processos de produção e distribuição de alimentos;
  • Prestar apoio na elaboração de cardápios individualizados e programações relativas à alimentação e nutrição;
  • Acompanhar e orientar o controle de qualidade dos processos durante pré-preparo, preparo e distribuição de refeições, obedecendo às normas sanitárias vigentes;
  • Verificar as faltas e/ou atrasos dos colaboradores e realizar o remanejamento, repassando essas alterações para a nutricionista da produção e/ou distribuição;
  • Acompanhar e orientar o controle de qualidade dos processos durante pré-preparo, preparo e distribuição de refeições, obedecendo às normas sanitárias vigentes;
  • Aferir as temperaturas das refeições e equipamentos e anotar nas planilhas de registro;
  • Coletar as amostras das refeições e armazená-las no freezer;
  • Acompanhar e supervisionar o porcionamento de todas as refeições na rampa (balcão térmico);
  • Acompanhar a descida dos carrinhos no elevador até as Alas;
  • Supervisionar as sobras (refeições, pães, leite, chá, pães, etc), anotando os dados na planilha de controle de sobras para melhor controle da produção;
  • Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios, objetivando a segurança alimentar e difusão das técnicas sanitárias;
  • Executar o processo de reavaliação sensorial dos alimentos preparados, a fim de certificar a preparação e conservação, identificando e corrigindo eventuais não conformidades;
  • Acompanhar o processo de pesquisa de satisfação e resto ingesta realizados por meio de aplicação de questionários específicos;
  • Conferir refeições distribuídas, verificando conformidade com os mapas de pedidos de dieta;
  • Participar dos processos de controle de custos de serviços de alimentação, prestando suporte a análises e decisões do superior imediato;
  • Buscar dados para alimentar indicadores de resto ingesta e pesquisa de satisfação segundo os protocolos;
  • Verificar juntamente com as acadêmicas de nutrição, a limpeza dos carrinhos térmicos de transporte das refeições e das garrafas térmicas, anotar as informações nas planilhas de registro;
  • Abrir ordem de serviço (os) de manutenção quando necessário;
  • Acompanhar o fechamento do plantão;
  • Executar outras tarefas correlatas, de mesma natureza e nível de complexidade, mediante solicitação de sua chefia imediata, coordenação, ou gerência;
Requisitos e Qualificações
  • Curso Técnico em Nutrição e Dietética, com formação em Escola regulamentada pela Lei No 9.394 de 20/12/96;
  • Experiência como Técnico em Nutrição e Dietética;
  • Pacote Office Intermediário;


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