Culinário Perito

Oferecer um serviço sofisticado e garantir a satisfação dos frequentadores do restaurante de acordo com os padrões da propriedade, da marca e seus certificadores.

Responsável pela preparação de pratos da cozinha tradicional japonesa, seguindo as receitas, técnicas e padrões da casa.

Responsável pela apresentação atrativa, frescor e reposição constante dos itens.

Auxiliar no recebimento, conferência e organização dos insumos, priorizando a conservação, qualidade e rastreabilidade dos produtos.

Manter a estação de trabalho limpa, organizada e em conformidade com as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Receber e executar os pedidos do salão com atenção aos detalhes, respeitando as particularidades e preferências dos clientes.

Atuar com precisão e agilidade na manipulação de peixes, frutos do mar, arroz e demais insumos, zelando pela apresentação e padronização dos pratos.

Realizar controle de estoque e de temperatura dos alimentos, registrando conforme os padrões estabelecidos.

Garantir a higienização correta dos utensílios, bancadas e equipamentos, contribuindo para um ambiente seguro e eficiente.

Aplicar técnicas adequadas de corte, montagem e finalização de pratos, respeitando os princípios da culinária japonesa.

• Domínio no preparo de sushis, sashimis, temakis, uramakis, hossomakis e demais pratos da culinária japonesa.
• Conhecimento em cortes precisos e seguros de peixe e frutos do mar.
• Técnicas de cocção e preparo de arroz para sushi (shari), com controle de temperatura e textura.

Formação superior concluída e/ou em curso na área de gastronomia e conhecimento em culinária japonesa.

Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura.

• Regime contratação: CLT.
• Horário de trabalho flexível.
• Escala de trabalho: Operacional.
• Convênio médico.
• Convênio odontológico.
• Seguro de vida em grupo.
• Vale transporte.
• Alimentação no local.
• Uniforme.
• Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.