Chef Gourmet

Missão do cargo:

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos.

A realização desse objetivo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança e conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício e estoque.

O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina do Cargo:

Controle de estoque;
Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
Garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garantir que a ficha técnica seja cumprida;
Supervisionar a estocagem e descongelamento dos alimentos;
Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.

Requisitos:

• Escolaridade: Graduação em Gastronomia;
• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
• Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
• Resiliência;
• Proatividade;
• Gestão de equipe;
• Perfil Dinâmico;
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.